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法棍面包做法步驟

生活百科面包

【法棍面包做法步驟】1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、鹽：8克、水：300克 。將水倒入和面桶中 ， 加入酵母攪拌均勻 。
2、加入粉類攪拌均勻 ， 和成表面光滑的面團 。
3、再加入食鹽，柔均勻，面團能拉出膜即可 。
4、揉好面團用保鮮膜蓋住 ， 靜置20分鐘 。
5、將面團分割100克的小面團，搓圓再松弛10分鐘 。
6、將面團搟長，卷成圓柱形；將接口處朝下，搓成長條 。
7、擺放到烤盤里，篩上低筋面粉，劃上幾道口子 。
8、放入烤箱，烤箱調至發酵功能，發至原體積的1.5倍大即可 。
9、發酵好后，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃ ， 烤25分鐘即可 。