喝伏茶、曬伏姜、煮荷花粥，大暑儀式感滿滿 _健康小知識

本文轉自：名城蘇州
都說“小暑不算熱，大暑三伏天” ，大暑節氣的到來也表示天氣變得更加炎熱。在大暑時節，老蘇州就有著諸多講究。 7月17日，姑蘇區白洋灣街道南山社區聯合公益組織南山社區撿跑團開展“快樂迎大暑”活動。現場，老蘇州帶著孩子們一起喝伏茶、曬伏姜、煮荷花粥，在品嘗美食的同時傳承蘇州的傳統文化。

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曬伏姜曬滿整個三伏天
大暑節氣有很多“規矩”流傳至今，經久不息，其中重要的一項傳統就是“曬” 。民間有句老話：“大暑曬一寶，平安無煩惱” ，這里指的就是生姜。家住南山社區的不少老蘇州每年都會做伏姜，還會將自己做好的伏姜茶送給鄰里鄉親。老蘇州宗玉英說，以前，在白洋灣這一帶，大暑節氣前后，家家戶戶都會做伏姜。現在人們的生活越來越好，不少人會直接買成品食用。但為了把這種習俗傳承下去，她每年都會和不少老蘇州相約在社區，帶著青少年一起制作曬伏姜。

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“制作曬伏姜要用老姜，不要用仔姜，因為仔姜所含水分太多，曬干后營養流失會更多。做伏姜聽起來很復雜，其實做起來一點也不難：先將老姜沖洗干凈，再用適量的小蘇打放入水中浸泡15分鐘，將生姜切成小塊，更易于紅糖吸收。 ”活動現場，老蘇州曹雪珍一邊切著姜一邊講解。一旁的小朋友們也忍不住，紛紛幫忙切姜。隨后，大家將切好的生姜放入玻璃瓶，一層紅糖一層姜疊加裝入玻璃瓶，左右輕輕搖晃，輕輕地用手壓一下，蒙上紗布，用繩子扎緊，放在太陽下暴曬。 “伏姜要曬滿整個三伏天，讓紅糖和生姜充分融合，有祛風除寒的功效。曬好后密封保存，吃的時候用溫水沖開即可。當身體吃了寒涼之物或在空調房里待久后，不妨喝杯伏姜茶，是很不錯的選擇。 ”宗玉英說。

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喝伏茶清甜可口又消暑
俗話說：“大暑如煮，飲茶消暑。 ”大暑之季雖然天氣炎熱，人易感心煩乏力，導致“情緒中暑” 。但品飲一杯淡茶，會發覺炎炎夏日里的生活也可以怡人舒心。活動現場，茶藝師袁勝萍為大家分享了中華茶文化以及大暑節氣適合飲用的茶品：伏茶，也就是三伏天喝的茶。 “伏茶不是單一的茶類，而是多種中草藥材泡制的一種夏日飲品。它有金銀花、夏枯草、甘草等10多味中草藥配成，有清涼祛暑的作用。 ”袁勝萍說，很多人盛夏時節喜歡來杯清涼的冷飲，其實品一杯熱茶，更適合炎炎夏日，特別是喝伏茶。

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【喝伏茶、曬伏姜、煮荷花粥，大暑儀式感滿滿】袁勝萍拿出準備好的金銀花等中草藥及茶具，開始給大家泡制伏茶。 “雖然伏茶好喝，但大家飲用也要適量。 ”袁勝萍將泡制好的茶倒入茶杯中，一股清香撲鼻而來，大家紛紛迫不及待地拿起茶杯品嘗。老蘇州顧水娥品了一口茯茶，贊嘆道：“這茶真好喝，聞起來清香，喝起來清甜可口。 ”大家一邊品著茶一邊聊著避暑的方法，還說起童年夏日的樂趣，仿佛回到了小時候。

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荷花粥唇齒間米糯荷香
蘇州以水城著稱，盛夏季節盛產荷花，它有清香氣味還具有消暑、提神的作用。以前，白洋灣這一帶是水鄉，因為荷花較多，大家都喜歡做一道夏季里的美食：荷花粥。 “在炎炎夏日，喝一碗荷花粥，不管是養護容顏，還是應季消暑，都是上佳之選。今天的荷花，是我去青燈荷塘里現摘的。荷花粥做法簡單，先將洗凈的新鮮荷花和冰糖一起泡出荷花水，再用這香甜的荷花水煮出荷花粥，出鍋之時，滿室蓮香，唇齒間米糯荷香。 ”鐘雪玲阿姨笑著說。