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丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶友來聊天 。
他半開玩笑半認真地說：“我現在都不敢出去喝茶了 。 ”
村姑陳滿臉疑惑 ， 此話怎講？
茶友談起了身邊的朋友 ， 他說 ， 不知道從什么時候起 ， 仿佛個個都變身茶人 ， 嘴里時不時就會蹦出幾個專業名詞 。
什么醇厚、回甘、生津……而自己則一秒蒙圈 ， 因為壓根就聽不懂 。
還有一次 ， 遇見了一位茶藝師 ， 喝茶時也說了一大堆名詞 。
這無疑是在對牛彈琴 ， 再次讓自己陷入了
最后 ， 茶友問我：村姑 ， 你能不能推薦和茶文化相關的書籍 ， 讓我學習學習？
其實 ， 大可不必如此焦慮 。
喝茶這件事 ， 除了用耳朵聽 ， 用
書看得再多 ， 也未必稱得上懂茶 ， 反而容易陷入各種誤區 。
照著書上指導的內容喝茶 ， 只會越喝越迷糊 。
倘若真的覺得知識儲備太少 ， 那么 ， 今天為大家列舉8個茶桌上經常出現的專業名詞 。
讀完之后再去喝茶 ， 興許會有新的感悟 。
《2》
名詞一：回甘
但這簡簡單單的八個字 ， 大部分茶友還是很難理解 。
在《茶葉感官審評術語》當中 ， 對回甘的定義是：回味較佳 ， 略有甜感 。
具體來說 ， 回甘是一種舌頭獨有的感覺 。
當茶湯咽下喉嚨之后 ， 舌面上會有所反應 。
在舌頭正中的那一大片面積上 ， 能感受到茶湯經過之后 ， 各種物質沖刷我們的舌面 ， 帶來了一股余韻 。
表現為 ， 雖然茶湯已經順著喉嚨流下去了 ， 但舌面上卻生出絲絲清甜的感覺 。
清甜中 ， 還不失豐富的茶香 ， 是一種濕潤且舒服的感覺 。
茶葉有回甘 ， 則代表品質不錯 ， 內含物質豐富 。
反之 ， 若沒有回甘 ， 或是很弱幾乎感受不到 ， 則代表品質太差 。
《3》
名詞二：生津
生津與回甘 ， 往往是結伴而行 。
從字面上理解 ， 生津 ， 就是生出唾液 。
炎炎夏日 ， 口干舌燥 ， 很多人選擇用好茶來生津止渴 ， 滿足饑渴的味蕾 。
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