主料：豆腐干500克 。
調料：濃縮鹵汁，香油10克，花生油65克 。
做法：
1、豆腐干清洗后焯水 ， 去除豆腥 。
2、用鹽水進行腌制 ， 方便入味 。瀝干后用花生油炸至金黃后撈出 。
3、取適量清水倒入鍋內 ， 放入濃縮鹵汁進行稀釋 。
4、將已制成的鹵水燒沸后加入豆腐干，鹵水需沒過豆腐干 。
【鹵豆干的做法及配料】5、煮20分鐘左右，觀察豆干，若色呈棕紅色，淋香油后即可取出 。
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