1、食材茄子竅門：鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻 。加入料酒，翻炒至肉末變白，盛出備用 ， 用手把茄子中的水擠出來，鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃后 ， 控出多余的油，放入蒜末、豆瓣醬、肉末和茄子翻炒均勻 ， 加生抽、水淀粉收汁即可 。
【食材茄子竅門】2、茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病 。
1、食材茄子竅門：鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻 。加入料酒，翻炒至肉末變白，盛出備用 ， 用手把茄子中的水擠出來，鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃后 ， 控出多余的油，放入蒜末、豆瓣醬、肉末和茄子翻炒均勻 ， 加生抽、水淀粉收汁即可 。
【食材茄子竅門】2、茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病 。