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藥材|廚房就是你家大藥房

【藥材|廚房就是你家大藥房】中醫處方中 ， 有很多種藥材平時就存在于廚房中 ， 例如生姜、大蔥、花椒等 。 可以說 ， 廚房就是很多觸手可及的藥房 。 中國中醫科學院針灸醫院主任醫師黃濤就來告訴你如何用廚房里的這些尋常調料入藥 。
調理關節疼痛
酒
據說 ， 當年紅軍路過茅臺鎮時 ， 因傷兵眾多 ， 缺醫少藥 ， 便用茅臺酒泡洗傷口 。 因為從現代醫學的觀念上看 ， 以高度數的白酒清洗傷口真的能起到消炎殺菌的作用 。 中醫則認為白酒有強烈的破血行血作用 ， 對于肝血郁滯 ， 血行不暢的月經不調病人也有效 。
有一位軍官 ， 年輕時受傷 ， 夜宿山區農家濕地上 ， 后遺下雙膝關節疼痛 ， 經常發作 ， 夜間更甚 。 依據病情 ， 給了他開了溫經通絡、活血化瘀的中藥口服 ， 只是煎藥方法特殊一些 ， 以黃酒代水煎藥 。 可能是黃酒煎藥將藥中更多的有效物質煎出了 ， 數劑藥后 ， 他多年的膝關節疼痛居然就此痊愈了 。
很多人喜歡自己在家泡保健酒 ， 但需注意 ， 應合理選用藥材 ， 通過正規渠道購買的傳統食物、食藥兩用的藥材 ， 且中藥材、飲片必須經過特殊加工 ， 功能強烈、有毒性的藥不建議用來泡制 。 盡量選單一或少量種類藥材泡制 ， 多種藥材建議在醫生指導下配伍應用 。
居家保健建議喝米酒 ， 酸酸甜甜既好喝又能暖胃開胃促消化 ， 老人小孩子都適合 。
泡菜消水腫
花椒
花椒不光可以做菜 ， 還能藥用 ， 連做菜棄而不用的種子——椒目 ， 都能入藥 。
有位同仁早期曾長年在歐洲工作 ， 飲食不周 ， 因而脾胃受損 。 回國之后 ， 飲食稍有不慎則腹瀉腹痛 。 一日科室聚餐 ， 可能吃了生冷油膩的東西 ， 回到家里他便覺得胃腸不適 ， 腹痛如絞 ， 泄瀉不止 。 情急之下 ， 找來一包五香粉 ， 沖來喝了 。 立時 ， 原本不安的五臟立刻安靜下來 ， 腸鳴消失 ， 肚子也不痛了 。 五香粉的配料主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等 ， 個別的配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等 ， 都是些辛香的藥物 ， 原本是用于燉制肉類菜肴 ， 但包括花椒在內的諸藥均有溫中止痛的功效 ， 正合適治療這種脘腹冷痛之癥 。
在李時珍眼里 ， 花椒也是個非常好的藥食同源的藥物 。 比如《本草綱目》指出：“椒 ， 純陽之物 ， 其味辛而麻 ， 其氣溫以熱 。 入肺散寒 ， 治咳嗽；人脾除濕 ， 治風寒濕痹 ， 水腫瀉痢；入右腎補火 ， 治陽衰溲數 ， 足弱 ， 久痢諸證 。 ”也就是說 ， 花椒既可入肺 ， 又可入脾 ， 兼能入腎 ， 上、中、下三焦的疾病均可治療 。
外用調理小便
蔥
中國人廚房炒菜為什么都愛先煸蔥姜？從中藥性味的角度來看 ， 許多青菜都本性偏涼 ， 但蔥姜都味辛性熱 ， 與青菜同炒 ， 起到糾偏的作用 ， 使陰陽和合 ， 起到滋補作用 。 這就是中國人“合而不同”的理念在廚房與醫療上的應用 。
外感受涼之后 ， 病臥之時 ， 來一碗蔥姜湯 ， 里面放足切得細細的蔥白絲 ， 蔥香四溢 ， 喝一口便令人覺得周身溫暖 ， 胃口大開 ， 汗出涔涔 ， 病立刻也就好了 。 現代研究說 ， 蔥中所含的成分有刺激汗腺的作用 ， 可以發汗散熱 ， 還有刺激食欲的作用 。
遇到發熱無汗 ， 頭痛鼻塞 ， 咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹瀉伴有食欲不佳的情況 ， 都可以先用蔥來試試 。 比如煮點防風蔥白粥喝就不錯 ， 也可以與生姜、紅糖同煎 ， 做成“姜糖蔥白飲”服用 ， 對風寒感冒、鼻塞流涕效果不錯 。
除了內服 ， 蔥白和蔥葉還可以外用治療疾病 。 許多古醫書中都記載 ， 腹痛小便不通 ， 可以用蔥白炒熱外敷小腹 。