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生姜和雞蛋是咱們生活當中很常見的營養食材了 ， 有句俗話說 ， 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 那是因為夏天到了之后因為天氣炎熱 ， 大家難免都食欲不振 ， 吃啥都沒胃口 ， 而生姜當中含有的姜辣素可以刺激胃粘膜 ， 從而起到增進食欲的作用 ， 那么今天我就給大家分享一個用生姜搭配雞蛋的美食 ， 不但味道好 ， 效用更厲害 ， 一起來看看我是怎么做的吧！
生姜蛋花湯

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準備的食材：雞蛋2顆、生姜1塊、食鹽適量 。

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第一步：先準備一塊老姜 ， 把老姜外皮上殘留的泥土沖洗干凈 ， 然后把老姜切成片 ， 老姜相比起嫩姜來說 ， 內部含有的姜辣素會更豐富 ， 其他的營養元素也會更勝一籌 ， 很多朋友不喜歡老姜就是因為覺得老姜太辣了 ， 但其實恰恰是因為老姜足夠辣 ， 才能體現出它內部含有更多的營養哦 。

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第二步：接下來在準備一些香蔥 ， 切成小段 ， 也放一旁備用 。 準備一個干凈的小碗 ， 往碗里打入2個母雞蛋 ， 用手持打蛋器把雞蛋打散 ， 充分攪拌均勻 ， 放一旁備用 。

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第三步：起一口砂鍋 ， 加入多一些的冷水 ， 再加入咱們之前切好的生姜片 ， 蓋上蓋子 ， 開大火把水煮開 。

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第四步：一段時間之后 ， 咱們打開蓋子看一下 ， 現在水都已經徹底的沸騰 ， 空氣中也飄散著生姜的辛辣味 ， 這就說明生姜當中的營養成分都已經燉出來 ， 融入進湯底里了 ， 這個時候咱們就可以用個濾網 ， 把生姜片盛出來 。

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第五步：然后轉成小火 ， 把攪拌均勻的蛋液緩慢的倒進鍋里 ， 在倒蛋液的時候 ， 一邊用筷子在鍋里慢慢的攪動 ， 這樣咱們燙出來的蛋花就會呈現絲狀 ， 非常的香嫩了 ， 如果直接倒進鍋里 ， 那就會變成一鍋的雞蛋浮沫 ， 制作出來的成品也不好看了哦 。

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第六步：把蛋液都倒完了之后 ， 咱們再讓蛋花在水里燜1分鐘左右 ， 把蛋花徹底燙熟了 ， 就可以撒上蔥花段 ， 倒入少量的芝麻醬油增香 ， 適量的食鹽調味 ， 攪拌均勻之后 ， 咱們的生姜蛋花湯也就做好了 。 直接就可以用碗把生姜蛋花湯盛出來 。

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大家看 ， 這樣一碗生姜蛋花湯 ， 看起來就非常的有食欲了 ， 湯里還不斷的往外飄散著生姜和雞蛋的鮮香 ， 聞著都覺得食欲大增 ， 這道生姜蛋花湯制作起來也是非常的方便 ， 而且生姜當中含有的姜辣素還可以起到提神的作用 ， 早上做這么一鍋湯給家里人喝 ， 在這個悶熱的夏季 ， 都不容易打瞌睡了 ， 同時這么做出來的雞蛋也非常的絲滑 ， 味道特別的鮮 ， 用雞蛋搭配生姜一起做的這碗湯 ， 常喝還可以增強身體免疫力 ， 補充蛋白質 ， 起到促進身體發育的作用 。

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