隨著生活水平的不斷提高 ， 人們的飲食也越來越精細化 。 精細化的食物不管從味道還是從口感上來說 ， 都讓人們愛不釋手 。 但是這也帶來另一個問題 ， 精細化食物使得營養的吸收變得簡單 ， 各個器官也就減少了運動 ， 久而久之 ， 功能就逐漸退化 。 尤其是中老年人 ， 身體開始在走下坡路 ， 退化得也就更加明顯 。
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因此 ， 建議中老年人 ， 多吃粗糧食品 ， 不僅營養豐富 ， 而且脂肪含量少 ， 膳食纖維含量高 ， 越吃身體越棒 。 今天 ， 豆皮分享5種“黃金粗糧” ， 有錢沒錢 ， 多吃一些 ， 身體硬朗 ， 精神抖擻 。
一、小米
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推薦食譜：【小米蔓越莓蒸蛋糕】
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材料：小米150g ， 雞蛋4個 ， 蔓越莓干15g ， 檸檬1片 ， 色拉油50g ， 細砂糖45g 。
做法：
1、小米提前放入清水中浸泡2個小時 。
2、雞蛋將蛋清和蛋黃分離；蔓越莓干切碎 ， 備用 。
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3、浸泡好的小米瀝干水分 ， 將蛋黃放進去 ， 再倒入色拉油 ， 放入攪拌機 ， 攪打成細膩的糊狀 ， 然后放入蔓越霉干 ， 攪拌均勻 。
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4、蛋清盆中擠入少許檸檬汁 ， 然后分3次下入細砂糖 ， 打發至干性發泡 。
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5、將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中 ， 攪拌均勻 。
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【中老年人，建議少吃米面，多吃5種“黃金粗糧”，營養健康味道好】6、電飯鍋內膽刷上少許油 ， 倒入小米糊 ， 用勺子抹平 ， 蓋上蓋 ， 煮45分鐘左右 。
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7、取出 ， 晾涼 ， 切塊 ， 完成 。
二、蕎麥
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推薦食譜：【蕎麥銅鑼燒】
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材料：苦蕎粉30g ， 糯米粉70g ， 面粉90g ， 雞蛋3個 ， 牛奶190ml ， 玉米油適量 ， 堿適量 ， 奶
粉適量 。
做法：
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開 ， 在蛋黃盆中下入玉米油、牛奶 ， 攪拌均勻 。
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2、將苦蕎粉、糯米粉、堿、鹽、奶粉放入另一個盆中 ， 攪拌均勻 ， 然后放入蛋黃盆中 ， 輕輕攪拌均勻 。
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3、蛋白放入盆中 ， 用打蛋器打發至濕性發泡（提起有長長的略彎的尖尖） 。
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4、量取1/3的蛋白 ， 倒入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 ， 再將蛋黃糊一次性倒入蛋白糊中 ， 翻拌均勻（這1步翻拌時要注意 ， 不要過度翻拌 ， 以免消泡 ， 可以從下往上翻拌 ， 也可以之字形翻拌） 。
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5、取電餅鐺 ， 預熱好 ， 轉到雞蛋餅薄餅檔 ， 然后舀取一勺 ， 慢慢放入電餅鐺 ， 烙1分鐘 ， 翻面 ， 再烙1分鐘 ， 烙至兩面金黃 。
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6、取兩張餅疊放一起 ， 中間夾入自己喜歡的餡料 ， 完成 。
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