醫生：5種添加劑要注意，或可致癌，一文了解下 _健康小知識

文章開始，大家先做一個選擇，以下是A、B兩塊生肉，如果讓你選擇，你會選擇哪個？

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這是生肉切開后的樣子：

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這是A、B兩塊生肉煮熟后的樣子，此時再讓你選擇，你會怎么選？

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謎底揭開：應該毫不猶豫選擇A！
為什么？因為B顏色雖然看起來鮮亮，但這種鮮亮卻透著詭異，這是因為這種肉里面被店家加入了亞硝酸鹽。
早些年，在肉食加工業中，亞硝酸鹽一直被當作防腐劑和發色劑使用。哪怕到今天，依然有不少商家保留著這種陋習。
媒體就曾報道過，一個市民因為吃了鴨脖后嘔吐不止的新聞，原因就是急性亞硝酸鹽中毒。

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這也引申到食品安全中的另一個問題：食品添加劑。
之前，有人曾說“我國癌癥高發，食品添加劑可能是罪魁禍首” ，如今加上媒體的各種報道，也讓我們不得不擔心：
食品添加劑真的是癌癥元兇嗎？

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食品添加劑有哪些種類？
現階段被批準使用的食品添加劑有兩千多種，不過最常見的還是以下幾類。
人工食用色素：這類添加劑的作用是為食品染色，使食品外觀更加好看，主要有胭脂紅、日落紅、二氧化鈦等。
防腐劑：主要是抑制細菌生長，起到防腐的作用，絕大多數食品里都含有這類添加劑，主要代表是苯甲酸鈉、亞硝酸鈉和山梨酸鉀等。

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甜味劑：富含果糖，增加甜度，在糖果和飲料中常見，最常見的是高果糖玉米糖漿。
酸度調節劑：主要有蘋果酸、檸檬酸和檸檬酸鉀等，這類添加劑一般都是無害的。
增稠劑：起到增稠和粘合的作用，在冰淇淋、沙拉醬和黃豆醬中較為常見，典型代表是瓜爾豆膠。
需要注意的是，有不少食品為了延長食品保質期，如餅干和人造黃油，會添加反式脂肪。這類食物如果吃多了可能會導致肥胖，并增加罹患心血管疾病的風險。

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食品添加劑真的是癌癥“幫兇”？
現在有不少人，只要一提到食品添加劑，就覺得這是不好的東西，其實這壓根沒有必要。因為我們現在的生活真的離不開食品添加劑，各類添加劑能夠幫我們延長食物的保存時間，使食物的顏色更加好看，味道更加可口。
想象一下，如果食物里不加任何添加劑，那這個食物要么賣相不好，要么就很難吃，要么就是很難保存價格很高。
哪怕食品添加劑是工業加工制品，但大部分食品添加劑對人體都沒有不良影響，并且我國對食品添加劑的使用也有著嚴格的限制。

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退一萬步說，只要是正規廠商生產的食品，在出廠前都是要經過專業部門質檢的。他們對于食品添加劑的用量和材料都有著嚴格的管控，所以只要是正規渠道購買的正規食品，完全不用擔心這些問題。
雖說食品添加劑不是洪水猛獸，但有一點需要注意，就是現在有些私人商家，為了追求利益，會擅自使用一些非法食品添加劑，比如瘦肉精、塑化劑、蘇丹紅、三聚氰胺，甚至是甲醛等。