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第五步 ， 撈出泡好的花生米 ， 和黃瓜丁 ， 胡蘿卜丁 ， 銀耳塊 ， 芹菜段 ， 紅椒片放入碗盆里混合 ， 加蒜末 ， 香油 ， 鹽調味 ， 攪拌均勻后即可裝盤 ， 這道素什錦就做好了 。
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操作貼士：
制作這道菜呢 ， 食材是完全可以自由搭配的 ， 不一定非得選用以上這六樣 ， 里面還可以放一些豆腐干 ， 西蘭花 ， 蘑菇之類的 ， 反正是自家人喜歡的食材都可以 。
花生最好選用新鮮的 ， 味道特別的香嫩 ， 不過在煮的時候 ， 先不要往里放鹽 ， 不然花生的顏色容易煮黑 ， 煮完再放鹽 ， 泡一泡就會入味的 。
香油的量一定要適當多放 ， 是非常提味的 ， 拌好之后把菜放入冰箱稍微冷藏下 ， 口感會更佳 。
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