英國研究：花生是癌細胞擴散的幫兇，快來看看 _健康小知識

最近，鄰居家把花生拉黑，列進家庭禁食名單了。兩位老人家不僅自己家不吃，在小區里遛彎的時候碰見其他老熟人也會勸告他們別吃。
我們家的兩位老人也被鄰居拉住，開始了半個多鐘頭的營養教育講座。從中醫發物講到了西醫研究，說起來那可是頭頭是道。要不是要接孫子放學，不然還不給走。
一回到家，老兩口就有點產生意見分歧了。一位耳根子軟，感覺鄰居說的有道理，可能真的是科學新研究出來了花生的不好。另一位呢，覺得咱們老祖宗吃了花生沒有千年，也有百年了。什么時候吃出過事來，都是假科學！
眼看著我們家也要引發家庭大戰，我趕緊打斷，看看一直被譽為營養美食的花生，背后到底藏了什么彎彎繞！

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花生可能會導致腫瘤擴散
根據英國利物浦大學的研究，患癌人群過多的吃花生，有可能加速癌細胞擴散。

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這是怎么一回事呢？原來，根據科學家的研究，他們發現了花生當中含有一種凝聚素（peanutagglutinin,PNA) 。是它在作怪。
當我們吃了花生之后，凝聚素能夠很快地進入血液循環，跟血管壁的細胞進行相互作用，產生細胞因子。
普通人可能還好些，而癌癥患者吃了不少花生的話，可能會產生促進癌癥轉移的因子IL-6 ， MCP-1 。
時間一長的話，此類細胞表面粘附分子也不斷增多，它們會不斷對循環腫瘤細胞產生吸引力，最終實現轉移。
這篇發布在《Carcinogenesis》期刊上的研究，進一步提供了花生凝聚素PNA對于導致腫瘤擴散的原理證明。
比如， PNA能和特殊的糖鏈結合。這種糖鏈往往存在于癌前細胞和癌細胞上，并與蛋白質產生一定的作用，換句話來說，它能讓癌細胞的黏性很強，黏在血管上。
而且，很多癌細胞還會經過它的作用，形成一個個小團塊，到時候癌細胞在身體里存活期又延長了不少。
很多人可能會說，花生也不光生吃這一種吃法。炒熟或者煮熟之后，能不能破壞掉它的活性呢？

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可惜的是，經過實驗， PNA自己具有高度的抗烹飪/消化的能力，高溫加工對它產生不了什么傷害。
在我們普通人心中，花生的營養價值高，油脂豐富。很多人不僅愛吃花生，還愛使用花生油。
怎么有朝一日，花生搖身一變，變成癌細胞擴散的幫兇了？那以后，花生都不能碰了嗎？
答案是：對的！
普通人受到的影響比較小，而患癌人士為了保險起見，可以減少食用花生的頻率和用量。

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確定了！吃這種花生，真的能致癌！
剛剛才顛覆過大家的認知，現在還有一則對花生的指控。
哪怕是本來不患癌的普通人，吃這種花生，真的能致癌！
那就是，霉變的花生！
發霉、變黑的花生，很可能存在著黃曲霉素污染。而黃曲霉素能夠導致急性中毒，對人體肝臟、脾臟損傷極大。
誤食了被黃曲霉素污染，霉變的花生的話，僅僅食用濃度超過1毫克/千克，就可能導致中毒。長期食用，可能致癌！
而且黃曲霉素非常耐高溫。有的人喜歡那種村里土法現榨花生油，覺得比超市賣的花生油要香的多。
萬一原料里面混上了霉變的花生，即使經過諸多工序，變成了花生油了，黃曲霉素也不會被消滅，依舊能到身體里作惡。