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功效|大暑至，炸醬面、羊肉湯開胃排毒最適宜


功效|大暑至，炸醬面、羊肉湯開胃排毒最適宜
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圖/IC photo
今天是二十四節氣的第十二個節氣——大暑 。 “冷在三九 ， 熱在中伏” ， 大暑一般處在三伏里的中伏階段 ， 也是一年中最熱的時段 ， 北京老年醫院中醫科副主任醫師李金輝提醒 ， 大暑時節不僅要防暑靜心 ， 更應注意飲食內調 。
“大暑選擇合適的食物 ， 可以使身體更加適應節氣變化 。 ”李金輝提醒 ， 這一時節的飲食應以清淡、易消化為主 ， 多吃營養豐富的果蔬和蛋白質 ， 并適當食用姜、蒜、醋等 ， 既能殺菌防病 ， 又能健脾開胃 。 此外 ， 天氣炎熱 ， 人體新陳代謝較快 ， 熱量消耗較大 ， 還要攝入足夠的蛋白 ， 如豆制品、魚蝦、瘦肉、鴨肉、驢肉等富含優質蛋白的食物 。
“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋 ， 大暑剛好在二伏 ， 老北京炸醬面正適合此時食用 ， 開胃、易消化 。 此外 ， 山東等地也有大暑喝羊肉湯的風俗 。 暑天吃羊肉 ， 符合傳統中醫‘春夏養陽’的觀點 ， 既有溫陽作用 ， 還能發汗排毒 ， 體質虛寒者 ， 尤宜食用 。 ”李金輝說 。
李金輝指出 ， 大暑時節天氣炎熱 ， 人體出汗較多 ， 可飲用常溫白開水或適量礦物質水、淡鹽水 ， 以補充因出汗丟失的電解質 。
【功效|大暑至，炸醬面、羊肉湯開胃排毒最適宜】“天氣較熱 ， 吃冷食、喝冷飲尤其不利于健康 。 過冷飲食刺激腸胃 ， 收縮血管 ， 可引起胃痛、腹痛、胃腸炎 ， 女生還會出現痛經等 。 ”李金輝認為 ， 夏季水果蔬菜豐富多樣 ， 多吃水果也是預防中暑的最佳方法 。
【養生食療方】
冬瓜湯
冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效 ， 是夏天消暑湯水之首 。 冬瓜燉排骨、冬瓜燉蝦仁 ， 營養美味 ， 可開胃促進食欲 。
綠豆湯
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效 ， 宜常溫飲用 ， 不宜冰鎮 ， 綠豆性涼 ， 脾胃虛弱的人盡量少吃 。 此外 ， 綠豆湯加菊花可清肝明目 ， 加蓮子心清心瀉火 。
酸梅湯
烏梅、陳皮、山楂 ， 冰糖、桂花適量 ， 鍋內加水煮沸 ， 放入所有食材 ， 大火燒開 ， 小火慢燉30分鐘 。 常飲可清熱解暑、瀉火除煩、提神醒腦、健胃消食 ， 老少皆宜 。
生脈飲
人參（黨參、西洋參、黃芪）、麥冬、五味子適量代茶飲 ， 可益氣養陰 ， 生津止渴 。 夏季出汗多 ， 疲勞乏力者尤宜 ， 加菊花、竹葉 ， 有清心肝火的功效 。
新京報采訪人員張兆慧
校對 陳荻雁