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木耳|沈陽壯小伙頻頻拉肚子只因一頓小火鍋外賣

炎熱的夏季是消化道疾病的高發季節 ， 因為天氣炎熱 ， 細菌更易滋生 ， 不少人在夏季都發生過腹瀉、嘔吐等腸胃疾病 。 日前 ， 沈陽晚報、沈報全媒體采訪人員從沈陽市第六人民醫院了解到 ， 入夏以來 ， 因為急性腸胃炎就醫的患者增多 ， 醫生提醒 ， 夏季更容易病從口入 ， 一定要注意飲食安全 。
外賣餐飲少下單 食材好壞辨不清
20來歲的小張因為頻頻拉肚子 ， 在家實在是扛不住了 ， 半夜掛了急診 。 小張說自己和朋友一起吃了頓外賣火鍋 ， 送來的食物看起來都很正常 ， 而且朋友們吃完也沒啥事 ， 只有自己開始不停地拉肚子 ， 后來一點力氣也沒有了 。
沈陽市第六人民醫院急診科責任主治醫師賈雯給小張及時補液并采樣化驗 。 檢查發現小伙子雖說看起來很壯實 ， 但本身腸胃功能不佳 ， 外賣的食物往往容易發生變質 ， 而腸胃功能較差的人也就更容易拉肚子 。
賈雯表示 ， 進入夏季以來 ， 因為吃外賣壞肚子的患者不占少數 ， “外賣食材的選擇我們無法控制 ， 加上天氣炎熱 ， 雖說能很快送到 ， 但對于腸胃功能弱的人來說還是不夠新鮮衛生 ， 很容易引發腹瀉 。 夏季吃東西盡量現做現吃 ， 而且食材要保證新鮮 。 外賣盡量少吃 ， 減少感染條件 。 ”
木耳泡發8小時 扔掉別吃才關鍵
43歲的老劉栽在了自己炒的一盤木耳上 。 老劉說 ， 頭一天泡發的木耳還剩下不少 ， 沒舍得扔 ， 第二天早上就做了盤炒木耳 。 為了防止中毒 ， 他特意給木耳過了遍油 。 他認為經過高溫烹飪 ， 就算有細菌也足以被“消滅”了 ， 可沒想到還是中招了 。
賈雯告訴采訪人員 ， 夏季很多人在拌涼菜尤其是拌木耳時最容易發生中毒 ， 原因是使用了泡發時間太長的木耳 。 “一般木耳泡發8小時以上就會出現變質 ， 產生米酵菌酸 ， 而米酵菌酸耐熱 ， 一般烹調方法不能破壞其毒性 ， 所以老劉即便吃的是炒木耳 ， 也沒能幸免 。 ”
沈陽市第六人民醫院內鏡中心主任關斌提醒 ， 夏季很多人腸胃出問題 ， 都是因為吃了久置的食物 ， “有時候我們無法分辨食物是否真的變質 ， 但夏季食物放久了 ， 盡量不要食用 。 另外很多人喜歡在外面買咸菜吃 ， 夏天買咸菜要格外注意 ， 要看什么時候生產的 ， 尤其是老人和小孩腸胃功能差 ， 盡量別吃外面買的熟食 。 ”
夏季便秘要警惕 身體脫水來信號
關斌告訴采訪人員 ， 有時候接診的患者說 ， 自己夏天時經常便秘 ， 懷疑是不是腸道出了問題 。 “其實很多人夏季便秘是脫水造成的 。 ”關斌說 ， “夏天人們出汗多 ， 流失的鹽分等營養物質也多 ， 如果再不及時補充水分的話 ， 就容易造成輕微的脫水 ， 影響排便 。 ”
另外 ， 對于消化系統來說 ， 除了要注意補充水分 ， 很多人會吃一些辣的、涼的食物 ， 引起胃脹胃痛 。 “腸胃動力不好的 ， 記得不要暴飲暴食 ， 天熱就猛吃冷飲 ， 沒胃口就吃很多辣的 ， 這些對消化系統非常不好 。 ”
沈城夏季 ， 啤酒和燒烤是絕對的主角 ， 不少人喜歡晚上一邊納涼一邊來上一點小燒烤 。 關斌提醒大家 ， 吃燒烤要適量 ， 而且要把肉或海鮮充分煮熟 ， “吃燒烤的時候也不要大量飲酒 ， 否則很容易引發急性胰腺炎 。 ”
【木耳|沈陽壯小伙頻頻拉肚子只因一頓小火鍋外賣】沈陽晚報、沈報全媒體采訪人員 丁卉