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夏季吃冰西瓜，容易細菌超標引起腸壞死？你了解嗎

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如果說夏季最百搭的水果是什么 ， 相信西瓜一定能占據王者寶座 ， 炎熱的天氣 ， 來上一口清涼解暑的西瓜 ， 實在是一件再舒適不過的事情了 。 但無奈大多數的西瓜都長著大個頭 ， 一次吃不完 ， 只能蒙上保鮮膜放冰箱 。
但是 ， 據說西瓜放冰箱里直接之后再吃 ， 很容易造成腸壞死？給西瓜蒙上保鮮膜更容易滋生細菌？真的是這樣嗎？
夏季吃冰西瓜，容易細菌超標引起腸壞死？你了解嗎
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1、吃冰西瓜之后引起腸壞死
每年我們都能看到這樣的新聞 ， 某某某因為吃了剛從冰箱里拿出來的冰西瓜 ， 結果腹痛難忍 ， 到醫院才發現是吃了細菌超標的冰西瓜 ， 引起了腸壞死......所以 ， 單單一塊小小的冰西瓜真的有那么大的魔力嗎？我們先從腸道的環境來看看這件事發生的可能性有多大 。
首先 ， 從腸道的環境來看 ， 我們的腸壁從里到外分別為粘膜層、粘膜下層、肌層和漿膜層 ， 并且表層粘膜上皮細胞間也是緊密連接 ， 這些都形成了腸道內一道有效的防御屏障 。
假設冰西瓜中的細菌含量很高 ， 要想進入腸道 ， 引起腸壞死 ， 就得穿過這層層屏障 ， 等到它們真正進入腸道 ， 也需要很長一段時間 ， 換句話說 ， 冰西瓜當中的細菌要想引起腸道壞死 ， 在短短時間內 ， 是根本不可能做到的 。
再者 ， 如果西瓜當中的細菌想要達到腸壞死的量 ， 那么這個細菌的量必須要多到遠遠超過腸道內有益菌群才能夠做到 ， 達到這個量之后 ， 接著才是突破腸道的層層屏障 ， 整個過程別說幾個小時了 ， 十天半個月是必須要有的 ， 而這的前提 ， 還是在腸道有益菌群停止繁殖的前提下才能成立 。
所以 ， 綜上所述 ， 你還覺得一塊冰西瓜就能引起腸壞死嗎？
夏季吃冰西瓜，容易細菌超標引起腸壞死？你了解嗎
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2、冰西瓜的細菌超標 ， 是因為蓋著保鮮膜？
很多人對于冰西瓜的偏見 ， 有相當大一部分是來自于我們給冰箱蒙上的那層保鮮膜 。 一直以來都流傳著這樣一種說法：細菌更喜歡想像保鮮膜這種比較柔軟的塑料 ， 而密封濕潤的環境本身就會加速細菌的繁殖速度 ， 因此 ， 用保鮮膜蒙著的西瓜更容易滋生細菌 ， 有的時候甚至還會細菌超標！
事實上 ， 冷藏保存是儲存西瓜的有利方法 ， 給西瓜蓋上保鮮膜 ， 一方面可以防止西瓜與冰箱中的其他食物串味；另一方面還能防止西瓜中的水分大量流失、防止其與其他食物交叉污染 ， 是非常靠譜的做法 。
夏季吃冰西瓜，容易細菌超標引起腸壞死？你了解嗎
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換而言之 ， 保鮮膜本身的作用就是抑制細菌等微生物 。 在西瓜等食物表面覆蓋保鮮膜并不會導致細菌物質迅速滋生 ， 西瓜存放于不潔凈環境、存放溫度過高等問題才是導致細菌快速增長的“罪魁禍首” 。
然而實際上 ， 給西瓜蓋上保鮮膜冷藏 ， 可以說是夏天最適合的儲存西瓜的方法了 。 一方面保鮮膜可以有效防止西瓜與冰箱中的其他食物串味；另一方面覆蓋保鮮膜還能防止西瓜中的水分大量流失 ， 從而防止西瓜因水分流失從而與其他食物交叉污染 ，
簡單來說 ， 保鮮膜本身就是幫助西瓜抑制細菌等微生物的繁殖 。 它也不會造成細菌滋生 ， 而導致西瓜儲存時滋生細菌的 ， 主要是由于過高的儲存溫度 ， 以及本身不潔的冰箱環境 ， 這個鍋 ， 保鮮膜還真不背 。
最后 ， 雖然說冰西瓜沒大家說得那么可怕 ， 但是吃的時候還是要適量 。 畢竟經常食用大量的冰冷食物 ， 尤其是那些剛從冰箱拿出來的 ， 很容易在短時間內刺激到我們的消化道引起血管收縮 ， 從而加快胃蠕動 ， 并引起消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀 ， 而強烈的刺激還有可能誘發“冰淇淋頭痛”等心腦血管問題 。