1. 首頁 > 健康養生 > >

血糖|這四種調味料里含有大量嘌呤，尿酸高和痛風的人要注意了

糖尿病老年病膳食纖維血糖

血糖|這四種調味料里含有大量嘌呤，尿酸高和痛風的人要注意了

文章圖片

血糖|這四種調味料里含有大量嘌呤，尿酸高和痛風的人要注意了

痛風 ， 俗稱富貴病 ， 在過去只有不愁吃喝的貴族才會惹上它 。 而現在隨著生活條件越來越好 ， 這種富貴病也開始走入“尋常百姓家” 。 痛風形成的本質原因是體內尿酸水平的升高 ， 過量的尿酸形成尿酸鹽沉積在身體某些部位 ， 如腎臟、關節等 ， 從而引發疾病 。

俗話說“病從口入” ， 飲食不當就是造成痛風的主要原因之一 。 這是因為食物當中含有一種叫嘌呤的物質 ， 過量的嘌呤在人體內氧化而變成尿酸 ， 導致人體的尿酸水平升高 。 因此 ， 控制飲食是預防和治療尿酸高的主要方式之一 。 許多人都知道對于痛風和尿酸高的人來說肉類、海鮮、豆制品、酒類等高嘌呤食物要忌口 ， 但總有一些“漏網之魚” ， 比如容易被忽視的調味料 。 那么哪些調味料里含有大量嘌呤 ， 需要忌口呢？
耗油
蠔油 ， 是以蠔肉作為原料 ， 制作而成的調味料 ， 因此有一種海鮮的味道 ， 是很好的鮮味調料 。 蠔油因為取汁濃縮 ， 一湯匙就相當于一小盤牡蠣 ， 蠔香濃郁 ， 營養價值非常高 ， 非常受人們的喜愛 。 人們炒菜時經常加一勺讓食物更加鮮美 。 而牡蠣作為海鮮 ， 尿酸高的人要忌口 ， 由牡蠣熬制濃縮而成的耗油自然也屬于高嘌呤食物 ， 尤其對于患有痛風的人來說更需要注意忌口 。

鮑魚汁
鮑魚汁也是常用的一種調味料粵菜中更是常見 ， 鮑汁雞翅、鮑汁杏鮑菇等常見的菜品都是加了鮑魚汁這位調料烹制而成 。 鮑魚汁是以鮑魚為原料 ， 和耗油一樣味道鮮美 ， 香氣濃郁 。 鮑魚汁同樣屬于高嘌呤的調味料 ， 對痛風患者有害無益 。
蝦醬
蝦醬是沿海地區人們經常食用的一種調味品 ， 一般是用小蝦加入鹽 ， 通過發酵制成的咸味調味料 ， 蝦醬燉豆腐、蝦醬燴三菇都是常見菜品 。 雖然蝦醬味道鮮美 ， 但由蝦這類海鮮制作而成就代表了它的嘌呤含量也很高 ， 經常食用蝦醬 ， 會增加體內尿酸含量 ， 導致尿酸水平升高 。 因此要預防和治療痛風的人需要少吃蝦醬 。
豆豉醬
豆豉的主要原料是我們常見的黃豆 ， 而黃豆當中含有豐富的嘌呤成分 ， 嘌呤含量在75~150毫克之間 ， 屬于中嘌呤食物 。 多吃豆豉醬烹調的食物后 ， 體內的尿酸水平在短期內會迅速變化 ， 有可能導致痛風發作的風險 。

【血糖|這四種調味料里含有大量嘌呤，尿酸高和痛風的人要注意了】綜上所述 ， 患有痛風疾病的人和尿酸過高的人 ， 不僅要少吃嘌呤含量高的食物 ， 對于嘌呤成分過高的調味料也要敬而遠之 ， 例如常見的蠔油、鮑魚汁、蝦醬、豆豉醬等 。 這些調味料會增加體內的嘌呤物質含量 ， 導致尿酸過多 ， 促使尿酸鹽的沉淀 ， 對痛風患者和尿酸高的人不利 。 而預防和治療尿酸高的最好方式就是注意飲食 ， 多吃嘌呤含量少的食物 ， 比如低脂的奶制品、新鮮蔬菜等 ， 營養又健康