【人人都想健康長壽|想長壽，吃蕎麥，研究發現蕎麥增加長壽蛋白質的水平】人人都想健康長壽 ， 但是衰老是細胞發育的必然規律 ， 研究發現sirtuin1（SIRT1）蛋白質與長壽密切相關 ， 但是過去研究發現只有饑餓才能增加這種蛋白質含量 ， 會引起營養不良與貧血等副作用 。 最近 ， 好消息傳來 ， 西伯利亞聯邦大學研究發現蕎麥可以增加這種蛋白質的含量 ， 可能增加壽命 ， 改善健康 。

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一、蕎麥
蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、鎂、鈣、鋅、硒等礦質元素,蕎麥還含有豐富的膳食纖維 ， 其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥可殺菌消炎,有“消炎糧食”的美稱；蕎麥不僅營養全面 ， 而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分 ， 具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能 。

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二、長壽蛋白質（SIRT1）
SIRT1是一種感知細胞營養狀態的蛋白質 ， 當故意提高細胞中SIRT1的水平時 ， ,細胞老化過程會減慢 ， 并且其抗壓力性也會提高 。 但是 ， 生物器官和組織中SIRT1的過量表示饑餓 ， 這可能導致貧血和其他負面影響 。
三、蕎麥增加SIRT1蛋白質水平
研究人員稱 ， 基于蕎麥的飲食有助于提高SIRT1蛋白的水平 ， 從而保護身體的所有細胞并延長壽命 。 西伯利亞聯邦大學基礎生物學與生物技術學院的一組生物學家向大鼠的飲食中添加了30％的蕎麥（富含營養素） ， 并研究了其對大鼠健康的影響 。 研究結果表明 ， 含蕎麥的飲食具有限制卡路里的作用 ， 因為這種谷物含有大量的不易消化的纖維 。 蕎麥是一種低熱量的產品 ， 當添加到飲食中時 ， 它會增加SIRT1的產量 。 反過來 ， 這種蛋白質可以保護消化系統的細胞而不會引起動物的饑餓和生長損失 。
四、怎么增加SIRT1蛋白質水平？
其實不僅蕎麥 ， 其他植物產品 ， 例如全谷物、蔬菜、水果或堅果 ， 對SIRT1的生產和總體健康也具有類似的影響 。 多吃富含維生素與氨基酸食物 ， 因為維生素和氨基酸是人體中重要的調節分子和建筑分子的前體 ， 富含維生素和飲食的飲食可以幫助保持人體的消化系統健康 。

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因為膳食纖維等營養物質對于糖尿病人一樣非常重要 ， 因此他們也可以多吃蕎麥已經相關健康食物 ， 來調節血糖 ， 改善健康 。
來源：康康說話

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