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有時候想減肥還真頭疼的 ， 很多喜歡吃的食物 ， 比如甜食、肉菜之類的要控制自己少吃或者盡量不吃 ， 但是有一道菜只要端上桌 ， 我就完全沒有抵抗力 。 這道菜低糖低脂 ， 所含的膳食纖維比較多 ， 可以增進食欲、防止便秘 ， 我可以無所顧忌地大口吃 。 這是一道用筍干燒的菜 ， 因為加了排骨 ， 筍干吸收了肉的香味 ， 一口筍 ， 一口肉 ， 開胃下飯 ， 滿口飄香 。 每次有這道菜的時候 ， 滿滿一大盤必定會被夾光 。

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【有時候想減肥還真頭疼的|這道菜我家每周做一次，好吃又刮油，容易發胖的人要多吃】有人喜歡吃鮮筍 ， 而我唯獨喜歡筍干 。 早幾年 ， 腸胃不好 ， 經常便秘 ， 醫生說多吃膳食纖維豐富的食物 ， 母親就經常給我做筍干燒肉 ， 愛極了這筍干的味道 ， 有了筍干 ， 米飯也能多吃兩碗 ， 多吃幾次筍干以后 ， 便秘好像改善了許多 ， 讓我更加喜歡上了筍干做的菜 。 筍干是鮮筍經烘干制成的 ， 挑選筍干以身干、色黃、粗短、肉厚、無老根、無蟲蛀、無霉變為好 。 脆嫩甘甜的筍干是我的最愛 。 筍干燒排骨是我家做的最多的一道下飯菜 ， 下面我就把我做這道菜的經驗傳授給大家 ， 請仔細閱讀我的文章哦！

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【筍干燒排骨】材料：排骨1根 ， 泡發筍干200克 ， 大蒜1根 ， 青椒1個 ， 小米椒2個 ， 泡椒5個 ， 姜片2片 ， 鹽適量 ， 生抽適量 ， 老抽少許 ， 花雕酒少許 ， 蠔油少許 ， 雞精少許 。 做法：1 ， 首先準備好所需要的食材 。

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2 ， 將大蒜去根后洗凈切成段 ， 青椒、小米椒去蒂后洗凈斜切成段 ， 泡椒斜切成段 ， 姜片切小片 ， 裝盤里備用 。

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3 ， 鍋里放少許油燒熱 ， 下入大蒜、小米椒、青椒、泡椒炒至斷生 ， 盛入碗里備用 。

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4 ， 接著鍋里再加入少許油燒熱 ， 下入提前焯過水的排骨和姜片煸香 。

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5 ， 炒至排骨變色后 ， 倒入少許花雕酒 ， 開大火翻炒 。

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6 ， 這時加入生抽、老抽、蠔油和少許鹽 ， 轉中小火燜煮片刻 ， 目的是為了讓排骨著色 。

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7 ， 然后再加入適量的熱水 ， 水沒過排骨即可 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中小火燜煮 。

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8 ， 待排骨軟爛 ， 湯汁還剩不多的時候 ， 加入洗凈后抓干水的筍干 。

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9 ， 翻炒均勻 ， 燜煮片刻后大火收汁 。

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10 ， 最后加入提前炒好的辣椒、大蒜 ， 撒上少許雞精 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。

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11 ， 色澤誘人、香軟入味的筍干燒排骨就做好了 。

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