1、需要焯水的 。
【炒豬肝需不需要焯水】2、豬肝的做法有很多種，但每一種做法都要仔細處理，豬肝有一種特殊的異味兒，如果沒有處理好，腥味重特別難吃 。因為肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝，不要著急烹飪，應放入水中浸泡30分鐘，焯一下水比較好的 。
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