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江西瓦罐湯的做法和配方

生活百科江西

1、豬肉300g、墨魚5片、茶樹菇50g、雞蛋2個、黨參1根、紅棗6顆、枸杞適量、鹽適量、姜少量、生抽適量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
2、豬肉洗凈，切大塊 。
3、放入攪拌機攪拌成肉泥 。
4、倒出肉泥，加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清，均勻攪拌調味，腌制10分鐘 。
5、黨參洗凈切段，墨魚切絲洗凈 。
6、茶樹菇泡水后洗凈 。
7、摔打肉泥，使其上勁，分成3部分，分別搓成肉餅 。
8、茶樹菇肉餅湯，肉餅放在最底，加入茶樹菇、紅棗，放入適量涼水 。
【江西瓦罐湯的做法和配方】9、雞蛋肉餅湯，同樣肉餅最底，敲入雞蛋，注意雞蛋沿著邊緣滑下，保證蛋黃不散 。
10、墨魚肉餅湯，也是肉餅最底，加入墨魚、黨參、枸杞，適量涼水、紫砂內放入涼水適量就可以 。選擇快燉鍵～出鍋就可以加鹽調味啦 。