螃蟹做法大全 _螃蟹

1、爆炒香辣蟹。
主料：螃蟹3只。
輔料：大蔥1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個。
做法：
（1）準備好材料。
（2）螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。
（3）蔥姜蒜辣椒準備好。
（4）熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
（5）倒入醬油，倒入水。
（6）入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
（7）最后放入蔥翻炒幾下即可。
2、螃蟹粥。
主料：螃蟹適量、梗米適量、糯米適量。
輔料：姜片適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量。
做法：
（1）準備好原材料；
（2）將糯米和梗米混合，洗凈，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮，
（3）螃蟹用刷子在流水下清洗干凈；
（4）接開螃蟹后殼的蓋；
（5）再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來；
（6）中間用勺攪動幾下；
（7）當粥熬煮到八成熟時加入姜片；
（8）再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘；
（9）煮好后加入鹽和胡椒粉調味，最后倒入小蔥末攪拌均勻。
3、咖喱蟹。
主料：螃蟹2-3只；
輔料：
白洋蔥一顆、牛奶100ml、黃油50g 。
配料：
香茅一根、檸檬一個、咖喱粉適量、姜一塊、蒜兩粒、蔥一根、魚露適量、薄荷適量、朝天椒適量、面粉少許、鹽適量。
【螃蟹做法大全】做法：
（1）處理好螃蟹（如何殺螃蟹請搜索視頻，網上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了），洗凈切塊，裹上面粉，待炸。
（2）油鍋多放點油，燒熱，下點蔥姜爆一爆。
（3）把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅后撈起瀝油，待用。
（4）切好配料，
（5）接下來開始做咖喱；鍋洗凈，小火下黃油，融化（黃油因為沾了點咖喱粉，所以這個顏色，沒有焦）。
（6）倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香。
（7）倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
（8）加入適量水和香茅，蔥段，稍煮，成咖喱汁。
（9）把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒。
（10）加入牛奶，鹽和魚露；收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋后撒上檸檬汁就可以了。