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排骨鮮蝦粥如何做

生活百科排骨

1、提前先淘米，米浸泡半個小時以上 。
2、把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來洗凈 。
3、倒入砂鍋里，加入姜片，倒入大半砂鍋開水 ， 大火煮開，轉小火慢燉 。
4、然后加入米隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋 。
5、小火一直煮，半個小時以后加入芋頭繼續煮 。
6、然后開始處理蝦，擰下蝦頭洗凈瀝干 。
7、繼續處理蝦身 ， 開背去除泥腸洗凈，加入料酒及鹽腌制10分鐘以上 。
8、然后架鐵鍋，放兩勺油，倒入蝦頭熬出蝦油 。
9、熬好以后，油倒入鍋內，蝦頭丟掉 。
10、接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以后 ， 加入鹽，芹菜 。
11、大火煮，加入芝麻油幾滴、胡椒粉適量、雞精幾粒 。
【排骨鮮蝦粥如何做】12、排骨鮮蝦粥出鍋以后，撒上香菜即可 。