買了一個紫甘藍 ， 做了一次紫甘藍肉餅 ， 還剩下一大半 。 今天就拿他做了道涼拌紫甘藍 ， 用胡蘿卜和青椒做搭配 ， 做出來絕對賞心悅目 。 而且紫甘藍和青椒都含有豐富的維生素C ， 紫甘藍和胡蘿卜也含有大量的纖維素 ， 對于愛美的仙女們絕對是個不錯的選擇 。 如果家里有小朋友的 ， 可以不放蒜末 ， 把辣椒油換成橄欖油 ， 味道也是美美滴~【涼拌紫甘藍】

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材料：紫甘藍/胡蘿卜/青椒/香菜/干辣椒段/蒜末調料：鹽/白糖/香醋/香油

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步驟：1 ， 準備食材：橄欖切成絲 ， 胡蘿卜去皮切絲 ， 青椒洗凈切絲 ， 小菜洗凈切段 。

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2 ， 焯水：起鍋燒水 ， 水燒開 ， 把橄欖、胡蘿卜、青椒 ， 全部倒入鍋內焯水 ， 當水再次燒開 ， 把所有食材撈出放入涼水 。

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3 ， 把焯好水的菜用涼水淘涼 ， 瀝干水分 。

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【買了一個紫甘藍|想美白瘦身，要多吃這道菜，而且這樣做超美味，一盤根本不夠吃！】4 ， 炸熟油：炒鍋燒熱 ， 倒入適量的油 ， 加入干辣椒段炸香 ， 關火 ， 冷涼 。

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5 ， 調味：把瀝干水分的紫甘藍倒入一個大一點的盆 ， 倒入炸好的辣椒油、生抽、鹽、白糖、香醋、香菜、蒜末、香油 ， 調勻即可食用~

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小貼士：1 ， 紫甘藍葉片比較肥厚 ， 涼拌之前最好焯水 ， 這樣口感更好 。 2 ， 焯水時為了避免食材營養大量流失 ， 一定要開水下鍋 ， 大火燒開 ， 快速撈出 。
來源：熙攘體育V

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