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三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”


三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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三伏天 ， 要多吃它 ， 58一斤 ， 比羊肉溫和滋補 ， 貴點也值！
都說伏天里吃羊肉滋補 ， 可不見得這說法在南方地區能流行得通 。 按照南方的濕熱氣候 ， 伏天里吃些牛肉 ， 比吃羊肉溫和滋補 ， 不怕上火 ， 也適合一家老小常吃 。
牛肉的營養高 ， 價格也高 ， 一般50起步是最少的 ， 不過最近 ， 我這都漲到58一斤了 。 當然 ， 牛肉貴自有貴的道理 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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牛肉富含優質蛋白 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面也特別適宜 。 經常吃 ， 增強免疫又壯骨強身 ， 貴一點也確有所值 。
今天分享一道用牛肉做成的家常美食 ， 芹菜搭配牛肉這樣炒 ， 增強免疫還營養瘦身 。 熱天吃 ， 增食欲不發胖 ， 營養美味吃飯香 ， 三伏天 ， 多給家人做 ， 保證家人身體好 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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【三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”】所需食材：芹菜 ， 牛里脊 ， 洋蔥 ， 紅辣椒 ， 大蒜 ， 五香粉 ， 雞粉 ， 嫩肉粉 ， 油 ， 鹽
第一步：牛肉清洗干凈 ， 按著1厘米以內的厚度 ， 將整塊肉分幾層切開 ， 然后膩著生長紋路 ， 將每一片肉切成均勻的柳絲 。
??個人覺得 ， 用牛排或是里脊肉來制作牛柳的口感是最好 ， 當然普通的瘦肉也可以做 ， 最重要的 ， 是遵循逆紋切肉的原則 ， 這樣做出來的牛肉口感更嫩 ， 不怕咬不動 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第二步：切好的牛柳放入小碗中 ， 加適量食用油潤滑、適量嫩肉粉助嫩、適量五香粉和雞粉調味 ， 抓勻之后放一旁備用 。
??炒牛柳是一定要加嫩肉粉的 ， 這樣牛肉做出來口感才軟嫩 ， 五香粉是整道菜的風味 ， 可以適當多加 ， 雞粉不喜歡的話可以跳過 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第三步：芹菜洗干凈切段 ， 洋蔥、紅椒分別洗凈切成絲 ， 大蒜拍碎去皮備用 。
??芹菜葉子我一般拿去燒湯 ， 所以這里沒放 ， 大家可以根據個人喜好安排 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第四步：熱鍋注油先下蒜瓣爆香 ， 再下入牛柳滑炒幾下至變色 。
??因為牛柳不需回鍋 ， 所以第一步先不要炒過頭 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第五步：下入芹菜段 ， 加少許食鹽 ， 急火快炒1分鐘左右 。
??急火快炒可保證芹菜口感脆爽 ， 同時也避免牛柳口感變老 。
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第六步：加入備好的洋蔥和紅辣椒 ， 繼續翻炒半分鐘左右出鍋 。
??前后烹炒時間2分鐘 ， 做出的牛柳熟度剛剛好 ， 美味可口不發柴 ， 吃著軟嫩嫩！
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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出品圖：這樣一道美味下飯、又營養瘦身的“芹菜炒牛柳”就做好了 ， 看著是不是很有食欲呢？趕緊做一份嘗嘗~
三伏天|三伏天多給家人做，增強免疫還營養瘦身的“芹菜炒牛柳”
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第一點：牛肉的選取 ， 第一選擇是肉嫩多汁的牛排 ， 第二選擇是肉質細膩的里脊 ， 第三選擇是口感一般的瘦肉（食用油和嫩肉粉腌制不可少） 。