自熱米飯里用的不是大米而是“人造米”？( 二 ) _健康小知識

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表格來源：GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準

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圖片來源：GB1886.333-2021食品安全國家標準食品添加劑磷酸二氫鈣
事實上，相關媒體在報道“人造米”時，也請第三方機構對這些“人造米”的食品安全指標進行了檢測，包括菌落總數、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌（隔夜飯中該微生物含量很高）、脂肪酸酯（可檢測是否為陳米）等都在正常范圍，并未發現異常。
業內呼吁：盡快對預制菜立標準
相關人士還表示， “人造米”或許會讓部分消費者產生誤解，與缺乏相關標準也有關系， “自熱米飯屬于預制菜，目前國家尚無相關標準，并未要求生產企業在配料表中注明產品中的米飯到底是‘天然大米’還是‘工程米’‘重組米’；同時， ‘工程米’‘重組米’也沒有對應的標準，沒有明確能否添加大米之外的原料或食品添加劑。如果監管部門出臺相關標準，生產企業標注更清晰，媒體等科普更廣泛，或許公眾就不會對這一生產工藝產生誤解。 ”
也有第三方人士直言，之所以匿名接受上海辟謠平臺的采訪，也是因為國家尚未建立標準，擔心實名后被認為給企業背書， “但是就工藝本身而言， ‘工程米’‘重組米’是成熟的食品加工工藝，如果生產企業不偷工減料、不以次充好，并不存在安全隱患。 ”
【自熱米飯里用的不是大米而是“人造米”？】不過要提醒的是， “工程米”“重組米”是工業化生產的產物，與天然產品在口感、香味、形狀、營養構成上有差異，建議消費者根據自身情況選購。