從腹瀉到死亡僅12小時：夏季飲食不注意這些，嚴重可喪命 _健康小知識

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那天吃完冰箱里拿出的綠豆糕后，張先生明顯感覺肚子發脹，隨后出現拉肚子、發燒、高燒等癥狀。
幾個小時前，一位中年男性患者被送到急診。
患者送來時，其想法很簡單：「我就是吃壞肚子了，拉肚子，你們給我開點止瀉藥就行了。」好在值班醫生并沒有完全聽患者的話，從患者蒼白的臉色，醫生感覺到了異樣。
「您現在血壓很低，還有低燒和嘔吐等癥狀，這邊必須給您做全面的檢查，再根據情況進行治療。」
「你們不會是在坑錢吧？我就簡單的拉肚子，哪有那么恐怖，還做這么多檢查。」
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糾纏不休之際，患者的病情開始出現變化。休克，肝臟、腎臟和呼吸等多個臟器出現衰竭...
一陣慌亂下，腎上腺素和呼吸機被用在患者身上，沒有效果。
電除顫、去甲腎...依然沒有效果。經會診后，下達了病危通知書，不到半小時，宣布了噩耗。
最終，一場簡單的腹瀉奪去了鮮活的生命。
上文中的男性患者，因食用冰箱中未儲存密封的綠豆糕喪命。這讓不少人覺得惋惜和后怕，其實，夏天來臨后，任何食物都容易變質并滋生細菌。
如果在冰箱中儲存，但在拿出后沒有經過高溫再次烹飪或加熱，很容易引起腸道感染，進而出現食源性腹瀉。

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食源性疾病指的是食品中的致病因子進入人體后并引起的感染性、中毒性疾病。一般，能夠引起食源性疾病的有病毒、細菌和原蟲。病毒有諾如病毒和輪狀病毒等，細菌則有沙門菌屬、李斯特菌屬和金黃色葡萄球菌等。
說到食源性疾病，相信很多人都糊里糊涂的，畢竟這個名詞太過于專業化和學術化。其實，通俗來說，食源性疾病指的就是食物中毒。
因此，而不那么專業的話來說，食源性疾病往往是由吃了或者喝了發霉、有毒、污染和有寄生蟲等各種「不干凈」的東西造成的，有拉肚子、嘔吐和發燒等癥狀的疾病。
食源性疾病（食物中毒），幾乎隨時隨地都有發生。 Dr.X在沒有學醫前，也曾有過食物中毒，其實當時知道自己食物中毒了，但是想著多喝水就好，沒有就醫。現在想來也是萬幸！
事實上，食源性疾病是全球公認的公共衛生問題，發病率位居各類疾病總發病率的第二位。
2019年2月24日，西班牙一家米其林餐廳發生集體食物中毒事件，其中一名女性食客死亡，另有29人因就餐引起身體不適。
2018年6月9日，俄羅斯一兒童夏令營中，發生集體食物中毒，其中有64人中毒，包括62名兒童。
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患者在食用和飲用有害物質后的半小時到24小時內，會出現渾身乏力、高燒、頭痛、出虛汗和寒戰、各關節疼痛、惡心嘔吐以及腹瀉等癥狀。這個時候如果不及時治療，可能會引起血流感染、全身膿毒癥，甚至休克等嚴重的全身并發癥，甚至是死亡。
食源性疾病（食物中毒），一般有著較為典型的癥狀與特點，如果你懷疑自己吃了「不干凈」的東西，又出現了一些癥狀，可以根據下面這些來對照判斷。（初步判斷）
?潛伏期短。潛伏期一般在幾分鐘到幾小時，在這期間便會出現相應癥狀。
?患者基本都會出現腹痛腹瀉和嘔吐等癥狀。
?夏秋季節多以細菌性和有毒動植物食物中毒為主，冬春季節多以肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒為主。