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1、櫻桃肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 。
【櫻桃肉營養價值表 櫻桃肉營養價值】2、櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一，屬于蘇菜系 。始創于江蘇，清乾隆年間傳入宮中，山藥酒櫻桃肉被記錄進清《御茶膳房檔》，特點色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美，其顏色紅亮，形態圓小，皮軟味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜，櫻桃肉是最起碼的條件是色誘，如肉面要切得如櫻桃般大小，排列整齊，色澤也應像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人 。另外，川菜，東北菜有同名菜肴，做法不同 。
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