1、建議煲粥或燉湯吃 ， 不建議炒著吃或者腌著吃 。
2、不過 ， 香椿老化后也可以食用 。清洗后 ， 用開水燙一下 ， 然后在陽光下曬干 。然后 ， 可以用適量的鹵水燉粥或湯 ， 這樣會使湯的味道更鮮美 。
3、香椿葉中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 只有開水才能還原 。飯后 ， 不會影響身體健康 。
【香椿老的炒還是腌著吃】4、要結合自身健康 ， 適量食用 ， 不吃或少吃 ， 最好吃鮮芽 ， 對身體最大的滋補作用 。
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