油潑臘味土豆丸子 _臘味

1、食材：土豆1個、胡蘿卜1/2根、青椒1/2個、紅椒1/2個、臘腸1/2根、木耳2朵、面粉20g、大蔥1截、姜1小塊、辣椒面適量、五香粉少許。
2、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
3、土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中，青紅椒、胡蘿卜、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；
4、鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯燙至軟；
5、撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；
6、放入適量黑胡椒粉；
7、放入切碎的臘腸；
8、再放入切碎的木耳和胡蘿卜；
9、再加入適量面粉；
10、充分拌勻，盡量使菜均勻裹上面粉；
11、用手捏成丸子，放入盤中；
12、鍋中燒水，水開后放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；
13、等待的時間里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油調勻；
14、蔥、姜末和青紅椒碎放入碗中；
15、加入少許鹽和雞精；
16、再加入適量生抽和醋；
【油潑臘味土豆丸子】17、充分攪拌拌勻；
18、鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；
19、再將油辣子與步驟14中的調料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。