【高壓鍋無水燜酥魚的做法】1、主料：沙丁魚700克 。輔料：大蔥2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫升、鹽5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升 。
2、沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗；去頭、腸等，清洗干凈，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，腌漬30分鐘
3、準備蔥姜蒜，切片待用；準備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調勻待用；
4、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥姜蒜，上面放魚；魚全部放入之后，倒入調料汁；放入一小碗清水；
5、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽后轉15分鐘，關火，自然放涼；開蓋后燜好的魚 。
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