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三伏天|三伏天，市場遇到這菜別手軟，每天早上煮好吃3片，不怕沒精神

三伏天 ， 市場遇到這菜別手軟 ， 每天早上煮好吃3片 ， 不怕沒精神
在孩童時期 ， 我只是把姜當作是制作菜肴當中的一種調味料 ， 從來沒想過還可以直接去吃姜 。 后來長大了 ， 才了解到原來在夏天的時候 ， 吃姜還可以起到一個清熱解暑的效果 ， 里面的營養元素是很高的 。 在三伏天當中遇到了姜 ， 也一定要多買一些回家制作 。
因為老話說了冬吃蘿卜夏吃姜 ， 夏天吃蘿卜的營養是很豐富的 。 醋泡姜做好以后 ， 不僅能夠當成小菜 ， 也能夠很好地滋補身體 。 每次一制作都是一大盆 ， 在早上起來的時候 ， 吃上三片就不怕夏天當中沒有精神了 。
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而且姜的種類一共分為三種 ， 子姜 ， 生姜和老姜 ， 我們生活當中制作配料的姜都是生姜和老姜 ， 因為這兩種姜的辛辣味道是比較重的 ， 做菜吃能夠讓菜肴變得更香 。
但是仔姜就是可以用來先吃 ， 或者是我們今天講到的醋泡姜的做法 。 口感十分清脆 ， 而且辛辣的味道很輕 ， 大多數的人都能夠接受 。
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仔姜也是當季的食材 ， 遇到可千萬別忘了買 。 姜能夠幫助我們排汗降溫 ， 在夏天當中一定要多吃一些 ， 還可以起到溫肺止咳的作用 。 制作一道醋泡姜也是很簡單的 ， 而且一次制作一大盆 ， 能夠吃上很長一段時間 。
今天就把醋泡姜的方法分享給大家 ， 一定要在夏天的時候去制作哦 ， 既能夠補充身體當中的營養 ， 而且還爽口開胃 ， 改善我們在夏季當中食欲不振的毛病 。 之前在看節目的時候 ， 也看到了一個國醫大師分享了自己的養生經驗 ， 其中就是每天早上吃三片醋泡姜 。
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【醋泡姜】
食材：仔姜200克、米醋2瓶、鹽200克、冰糖200克
做法：1、準備好需要用到的全部東西 ， 把買回來的仔姜清洗干凈 ， 要用牙刷將表面都完全清洗干凈 ， 去除掉雜質 ， 因為姜的外皮上有的時候會有很多泥 ， 一定要仔細 。
2、洗干凈以后把姜切成片備用 ， 不要太薄 ， 但也不要太厚 。
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3、接著再將片當中加入鹽 ， 混合均勻 ， 讓每一個姜片都能夠有鹽 ， 腌制兩個小時 。
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4、時間到了就會發現姜當中腌制出了許多的水分 ， 把通過腌制產生的這一部分的水倒掉不要 。
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5、然后再把姜加水浸泡 ， 洗去表面的鹽分 ， 放到一邊曬干水分備用 。
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【三伏天|三伏天，市場遇到這菜別手軟，每天早上煮好吃3片，不怕沒精神】6、醋放到鍋中加熱 ， 將冰糖放到醋中融化 ， 然后在室溫當中自然涼透 。
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7、接下來將糖醋汁加入到準備好的玻璃瓶中 ， 再把姜也放到里面去 ， 浸泡醋的量要比姜高一點 ， 要完全地讓姜都浸泡在醋中 。
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8、接下來等待一段時間就可以了 ， 要放在陰涼通風的地方 。
【小貼士】
1、仔姜外皮有的時候是很難清洗的 ， 如果不愿意用牙刷去刷的話 ， 可以直接削掉外面的一層 。