魚頭吃了幾十年 ， 此做法真的是頭一次見 ， 不蒸不煮 ， 2斤魚頭不夠吃 。
魚頭營養高 ， 富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸 ， 有健腦、延緩衰老以及降低血脂的作用 。
說到用魚頭做成的菜品 ， 相信很多人都會想到——剁椒魚頭 ， 魚頭豆腐湯 ， 魚頭火鍋等 。 今天小編跟大家分享一道美味可口 ， 好吃又下飯的砂鍋魚頭煲 ， 保證你們吃了還想吃！
砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴 ， 屬于閩菜系 。 其色澤素雅 ， 湯味純正香濃 ， 魚頭肥嫩鮮美 ， 帶著濃郁的蒜香味 ， 讓人胃口大增 。 來看看具體的做法吧！
魚頭清洗干凈 。

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切成小塊 ， 裝進碗里 。

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把魚頭先腌制一下 ， 加入2勺花雕料酒 ， 3勺蠔油 ， 2勺生抽 ， 1勺胡椒粉去腥 ， 再來2勺淀粉 ， 半勺鹽 ， 最后加入一勺食用油 。 攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 。

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然后準備多一些的大蒜頭 。

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還有洋蔥 ， 生姜 。

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砂鍋里倒油 ， 燒熱 ， 把蒜 ， 生姜 ， 洋蔥放進鍋里 ， 中小火爆香 。

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爆香后 ， 把腌好的魚頭放進砂鍋里 。

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接著蓋上蓋 ， 調中火焗7分鐘 。 時間到 ， 揭開鍋蓋的那一刻 ， 哇！好香哦 。 然后再放點青紅椒 ， 蓋上蓋再焗3分鐘 。 全程小火 ， 不要開大火 ， 否則會燒焦 。

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最后撒上香菜段 ， 蔥段 ， 這道美味的砂鍋魚頭就做好了 。

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魚頭肉 ， 又嫩又滑 ， 咸香入味 ， 特別好吃 。

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【魚頭吃了幾十年|魚頭吃了幾十年，此做法真是頭一次見，不蒸不煮，2斤魚頭不夠吃】來源：朝想娛樂

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