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豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃


豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
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三伏天太熱，出汗多易疲勞，記得吃這6道涼菜，營養解暑，精神足。炎熱的三伏天，容易出汗食欲不振，腸胃也容易虛弱，這個時候就容易出現疲勞犯困、精神不集中的情況，也就是我們常說的“苦夏”。因此三伏天除了要多喝水之外，還需要多吃一些含鉀元素豐富的食物，可以幫助身體恢復體力。熱天食欲不好，可以給家人做一些開胃的涼菜吃，涼菜清涼爽口又解暑，不用滿頭大汗地吃，三伏天吃涼菜比吃熱菜要舒服多了。適合三伏天吃的涼菜也有很多，三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
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涼拌雜蔬
除了涼拌黃瓜之外，還可以做一些涼拌雜蔬，搭配黃瓜、木耳和腐竹等食材混合在一起做的涼拌菜，不僅口感層次風味，清涼爽口，營養和口感都是非常贊的，關鍵做法也非常簡單，一盤涼拌菜可以同時吃到不同的食材。比起單一的拍黃瓜更受謊言哦。
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準備食材：青瓜一根、腐竹適量、木耳適量、香菜蔥花適量、大蒜適量、熟芝麻適量、油炸花生米適量、油鹽適量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。
1、腐竹和木耳分別泡發，洗干凈焯水瀝干水備用。青瓜洗干凈，拍扁切塊裝碗備用。
2、鍋里加入適量的清水，沸水下鍋焯水斷生后撈起瀝干水分待用。準備往能涼拌料汁，碗里加入蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉。
3、鍋里加入少許油燒熱至冒煙，然后淋在蔥花、蒜蓉上，激發出香味來。加入3勺生抽、2勺醋、一勺鹽。再加入40克糖提鮮，攪拌均勻待用。
4、把切好的黃瓜塊、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和蔥花一同裝入一個大碗里。淋上提前準備好的料汁，攪拌均勻。
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沙姜拌豬手
涼菜里除了素菜之外，涼拌葷菜也是非常不錯的吃法，夏天身體也需要補充能量，多吃肉補充蛋白質也是必不可少的。比起各種油炸、醬燜和紅燒肉的做法，夏天更適合吃涼拌肉，加入配料一起煮好的肉，切片后淋上料汁搭配一起吃，也是非常開胃下飯的哦。
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準備食材：蹄膀半只（豬前肘）、沙姜一塊、蔥適量、大蒜適量、生姜少許。油鹽適量、兩勺生抽、一勺蠔油。
1、蔥洗凈捆蔥結待用、生姜洗凈切片、大蒜沙姜洗凈切碎待用。半只的豬蹄膀，洗干凈用棉線卷起來然后綁緊。
2、鍋里加入適量的清水，加入生姜片、蔥結、捆好的豬蹄膀。再加入一勺米醋，大火煮開轉小火煮35分鐘。
3、趁著煮豬蹄膀的功夫，我們來調料汁。碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上熱油激發出香味來。加入1勺的蠔油、2勺生抽攪拌均勻。
4、煮好的豬蹄膀撈起，放入冰水里浸泡20分鐘。涼水浸泡一下，這樣豬蹄膀吃起來口感更Q彈有韌性。將浸泡好的豬蹄跑切片裝盤，然后淋上提前調好的料汁即可。
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涼拌豇豆
夏天也是吃豇豆的時令季節，豇豆口感清香脆嫩，維生素和膳食纖維含量都很高，非常適合三伏天吃，豇豆除了蒸、炒、燜之外，還可以焯水后曬豇豆干，冬天燜肉特別香，除此之外，做涼拌豇豆也是不錯的選擇，清香冰涼爽口，很適合夏天。