1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃( 二 )


豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
準備食材：豆角適量、小米椒2個、蒜頭3瓣。一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽和適量雞精。
1、小米椒洗凈切粒待用、大蒜洗凈切碎待用。豆角摘成小段洗干凈待用。因為比較嫩沒有啥老筋，如果有老筋需要撕掉。
2、準備涼拌的料汁，碗里加入大蒜和干辣椒，再加入一勺生抽、一勺蠔=蠔油、一小勺鹽和少許雞精。將所有配料和食材攪拌均勻待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將豆角下鍋煮2分鐘，焯水煮至斷生即可。撈出放入冰水里放涼，瀝干水備用。將瀝干水的豆角裝盤，倒入準備好的涼拌料汁，攪拌均勻。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
涼拌黃瓜粉絲
【 豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃】涼拌黃瓜絲搭配上爽滑的粉絲一起，做出來的涼拌黃瓜粉絲，清爽爽滑，搭配上蒜泥酸辣料汁一起，拌一拌就上桌了，特別開胃好吃又下飯，粉絲泡軟后焯水一下和黃瓜絲一起加料拌一拌就搞定了，簡單又省事。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
準備食材：粉絲2把、青瓜一條、香菜適量、大蒜、熟芝麻、蔥花、辣椒粉各適量。油適量、3勺生抽、2勺醋、1勺糖、一勺鹽。
1、粉絲先放入冷水里泡軟待用、黃瓜洗凈切絲待用、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用、香菜洗凈切碎待用。泡軟的粉絲放入沸水里煮2分鐘，撈起放入冷開水里泡涼撈起瀝干水待用。
2、準備涼拌的料汁，碗里加入蒜末、蔥花、辣椒粉、熟芝麻。淋上熱油把香味激發出來。
3、加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺鹽。攪拌均勻待用。喜歡吃更辣的還可以加入少許的小米辣一起。4、將煮好泡涼的粉絲瀝干水裝入大碗里，加入黃瓜絲、香菜。倒入提前準備好的料汁，攪拌均勻。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
涼拌手撕雞腿肉
三伏天給身體補充營養，也可以多吃雞肉的，雞肉高蛋白質，有很好的滋補作用。夏天吃雞肉除了白切雞和煲雞湯之外，涼拌雞肉也是非常不錯的，新鮮的土雞腿蒸熟，撕成小片，搭配上料汁一起拌一拌，鮮香爽口又開胃，大人孩子都愛吃，下飯下酒都超贊的。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
準備食材：雞腿2個、香菜蔥花適量、大蒜適量、小米椒適量。油鹽適量、料酒少許、兩勺醬油、一勺蠔油、兩勺陳醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
1、小米椒切粒、香菜蔥花洗凈切碎、大蒜洗凈剁碎裝盤待用。雞腿肉洗凈，加入少許的料酒和少許鹽，涂抹均勻，放入冰涼冷藏腌制半天時間。
2、鍋里加入適量的清水，將腌制入味的雞腿肉上鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘左右雞腿肉熟透即可。趁著蒸雞腿肉的功夫，我們來做涼拌配料，碗里加入兩勺醬油、一勺蠔油、兩勺陳醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
3、倒入香草、蔥花、小米椒和蒜泥，淋上少許的熱油，攪拌均勻待用。蒸熟的雞腿肉出鍋常溫下放涼待用。7、雞腿肉放涼后戴上手套撕成小塊裝盤待用。淋入提前調好的調味料汁，拌勻即可。
豬蹄膀|三伏天太熱吃什么好？分享6道涼菜，有葷有素，清涼解暑，真好吃
文章插圖
涼拌藕片花生
夏天也是蓮藕上市的季節，夏季的藕脆甜多汁，蓮藕性涼，夏天吃蓮藕還可以清熱解暑，尤其是用來做涼拌，冰涼爽脆，搭配上料汁一起，酸辣香脆，好吃停不下嘴的節奏。