【肉絲土豆絲火鍋的做法】把蔥切成蔥花 ， 土豆切成絲 ， 豬切成絲 ， 青辣椒要斜切 ， 紅辣椒切成段 。把切好的土豆放在水盆里浸泡一下 ， 清除土豆表面的淀粉 。然后撈出放在盆子里待用 。在鍋里加入適量的色拉油加熱 。等油熱以后 ， 加入準備好的蔥花和紅辣椒段 。等蔥花炸出蔥香味時加入準備好肉絲 。中火炒絲 ， 把肉絲炒到沒有鮮肉的顏色時 ， 加入適量的醬油 。再炒大約一分鐘 ， 加入準備好的土豆絲 。然后再加入適量的醋 ， 加醋的目的是防止土豆絲被炒爛 。等土豆絲炒熟時加入準備好的青辣椒 ， 再加入鹽 ， 香辛料 ， 味精 ， 拌勻 ， 出鍋 。
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