1、食材：韭菜1把，海虹適量，食鹽少許，生姜2片，紅椒1個 ， 花生油少許，胡椒粉少許 。
2、海虹準備適量，將其事先分別清洗干凈，在鍋中添上水，燒開，放入海虹 ， 煮至開口的時候 ， 撈出 ， 去殼 ， 取海虹肉；
3、將海虹肉再仔細用清水沖洗干凈，控干，韭菜一小把，擇洗干凈，控水 ， 將韭菜切成段 ， 生姜2片 ， 去皮后，切成絲 ， 紅椒切圈用；
4、待將所有的食材都準備好，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入生姜絲和紅辣椒，小火煸出香味，將韭菜的根部先下鍋；
【韭菜炒海虹的做法】5、大火快炒，將香味炒出，放入海虹肉，快速翻炒幾下，海虹肉會微微出水，這個時候放入韭菜葉子，快炒至韭菜葉子變軟，加上少許食鹽調(diào)味；
6、再加上點胡椒粉，炒均勻后，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在盤中，上桌 。
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