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咸魚茄子煲的咸魚是什么魚

生活百科咸魚

【咸魚茄子煲的咸魚是什么魚】咸魚茄子煲的咸魚是咸魚干，可以說馬哈魚、咸鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鯉魚、咸金線魚等 。咸魚茄子煲是屬于中國八大菜系中的粵菜系 。口味咸鮮，外層酥爽，里層滑軟 。適合中老年人食用 。
咸魚干是以鹽腌漬后，曬干的魚 。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。在中國古代，咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語 。咸魚干是中國一種具有獨特風味的傳統水產加工食品，魚體經過腌制后，不僅大致保存了其原有的營養價值而且產生了獨特的口感和風味，所以咸魚一直深受大眾的喜愛，具有非常廣泛的市場需求 。