1、先將南瓜去皮切成小塊 ， 上鍋大火蒸20分鐘左右 。
2、用勺子將蒸好的南瓜碾成泥放涼待用 。
3、用紗布將南瓜泥中的水份吸干 。
4、將糯米粉（江米面）砂糖和南瓜泥一起和成面團 。
5、將紅豆餡措成圓團 。
6、將南瓜面團分成大小一樣的等份 ， 措成圓團按扁 ， 放入紅豆餡團子 ， 包成圓型 ， 要在手心里輕輕多措幾下 ， 使表面光滑 。
【南瓜糯米粉發糕的做法】7、用勺子或者小刀背在做好的圓團上輕輕劃上印 ， 正中間再放一粒葡萄干 。
8、最后用大火蒸5分鐘就可以了 。
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