中國廚藝博大精深 ， 現在越吃越有學問 ， 還越來越高大上 ， 而對于魚的做法 ， 中國人歷來講究 ， 魚大部分人都愛吃 ， 有些人不喜歡吃的學了這個魚的做法你絕對會喜歡 ， 而且還沒有小魚刺 ， 因為今天魚的主角是黃辣丁 ， 這個魚很鮮嫩并且沒有小魚刺 ， 老人小孩吃都不怕被魚刺卡住 ， 那今天就分享一道黃河金湯魚 ， 聽起來就很好吃 ， 這樣的金湯魚我要怒喝三碗！
首先先購買食材 ， 選用黃辣丁 ， 因為沒有魚刺 ， 吃的方便 ， 要是沒有黃辣丁的可以用鱸魚 ， 桂魚甚至鯉魚都可以 ， 那都是換湯不換藥 ， 都是依然很美味 ， 我比較喜歡黃辣丁 ， 因為肉質細膩 ， 黃河金湯魚這個金湯有講究 ， 嫌麻煩的可以直接去超市買金湯椒麻醬 ， 喜歡自己動手的可以買點老南瓜 ， 最好帶粉的那種 ， 和青花椒 。

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那我們就準備開始準備食材 ， 金湯椒麻醬 ， 黃辣丁 ， 青紅椒 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 金針菇 ， 蔥姜蒜 。 魚用料酒和鹽姜蔥腌制去腥 ， 起鍋燒油放入姜蒜爆香 ， 再放入清水 ， 金湯椒麻醬 ， 雞精 ， 放入金針菇墊底 ， 再放入清洗處理好的魚 ， 小火慢煮15分鐘 ， 放入鹽和醋和白糖少許 ， 再入青紅椒 ， 調好味就可以出鍋了 ， 最后撒上一點蔥花即可 。

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要是采用自己做金湯的朋友 ， 步驟依然不變 ， 金湯椒麻醬用適量老南瓜切成塊 ， 加入少許的清水打成汁 ， 然后在起鍋燒油爆香姜蒜時下入少許的青花椒 ， 在下入打好的南瓜汁 ， 大火煮制 ， 等南瓜汁熟了之后 ， 再下入清水 ， 以下和上面一樣 ， 最后起鍋時 ， 在繼續燒油 ， 油溫7層熱再下入青花椒爆香 ， 淋在魚的上面 ， 即可出鍋 。

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這道金湯黃河魚 ， 是酒席壓軸大菜 ， 學會了家中來客也不怕哦！
【金湯黃河魚，實在太美味，這樣的金湯魚我要怒喝三碗！】來源：小楊聊美食

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