導語:小米的原形其實是由狗尾巴草 ， 通過通過狗尾草的種子進行雜交培育 ， 才轉變成我們現在食用的小米 。

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但現在的小米都是由飽滿的谷子 ， 通過碾米機把未進行處理的谷子 ， 倒入其中進行脫皮環節 ， 循環進行三次脫皮處理 ， 三次處理完的小米還殘留有未處理完的殘留谷皮 ， 把經過三次脫皮完的小米放入揚皮機里 ， 揚皮機是利用大風把小米上面殘留的谷皮吹掉 ， 經過揚皮機的處理之后的小米就可以正常食用了 。
我們都知道小米的營養價值頗高 ， 里面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等有益身體的營養 。 民傳小米粥喝三年 ， 胃部病跑遠遠 。 這話也不是沒有根據的 ， 小米里面蘊含的營養 ， 對于緩解因為不良飲食習慣引起的胃痛、反酸水有著奇效 。

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小米粥還有緩解貧血的效果 ， 特別適合產后女性經常食用 ， 驅逐身體的寒氣、濕氣 ， 幫助產后女性加速恢復身體狀態 。 小米是粗糧 ， 其中含有食物纖維 ， 食物纖維的密度比較小 ， 消化小米中含淀粉的速度也就更慢 。 吸收進身體血液中的糖分比較稀少 ， 在我們的胃部會比細糧的大米、白面更容易保留更長時間 ， 通俗講來更不愛產生饑餓感 ， 所以說吃粗糧是健身 ， 減肥的好幫手 。
多吃膳食纖維的食物對糖尿病患者控制病情有著重要的幫助 。 膳食纖維中 ， 蘊含身體需要的各種營養 ， 維生素 ， 還能讓糖尿病患者擁有吃飽了的感覺 ， 緩解食物中的葡萄糖進入血液的速度 ， 可以起到穩定血糖的作用 。

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但是每種粗糧中都或多或少的蘊含食物膳食纖維 ， 而且因為含量是不同的對血糖的控制也是不同的 ， 蕎麥蘊含的膳食纖維含量相當少只有6%左右 ， 也就是說一斤蕎麥里才蘊含30克膳食纖維 。
世界營養協會給出 ， 每個人一天的吸收膳食纖維的含量是30克上下 ， 給糖尿病人的建議是50克上下 ， 我們及時頓頓吃蕎麥面面條攝入的膳食纖維也不足15克 ， 但是光靠主食像攝入足量的膳食纖維是完全不可能的 。 所以要配合著芥藍、菠菜、西蘭花、毛豆、石榴、椰子等食物膳食纖維含量高的蔬菜水果共同食用 ， 才可以達標 。

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小米的膳食纖維蘊含量更少 ， 雖然有著一些控制血糖的作用 ， 但其實小米自身蘊含的提升血糖的指數可是不低 ， 小米的升糖指數達到了七十一 ， 小米粥也達到了六十 ， 雖然說少于饅頭的八十八 ， 但是在粗糧的排名中也是數一數二的了 。
所以說小米并不是控制血糖的首選 ， 但是也不是不可以給糖尿病人食用 ， 而是需要一些特殊的方法 ， 比如說減少熬制時間 ， 制作成偏硬的小米飯 ， 這樣就降低了升糖比例 。

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結語：我們要控制平時的糖分攝入 ， 多吃一些蘊含膳食纖維多的食物 ， 防范于未然 。
-TheEnd-
作者|菩提
編輯|雪蓮
獨立自媒體人|健康的生活充滿色彩
【常喝小米粥不利糖尿?。酷t生提醒：小米粥的升糖指數可達六十】來源：世福醫生談健康

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