1、青蛤清水加少許鹽、油養半天吐沙 。
【青蛤蒸蛋做法步驟】2、冷水青蛤下鍋煮至剛剛開殼撈出過涼水裝盤備用 。
3、雞蛋加鹽、料酒調勻與溫水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盤 。
4、冷水入蒸鍋水開后轉小火10分鐘，起鍋加蔥、椒絲淋上麻油及蒸魚醬油 。
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