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買到家的大蒜這樣保存，更耐放不發芽！( 二 )

健康知識養生常識


總的來說 ， 大蒜要挑選質地緊實 ， 沒有發芽 ， 沒有破損的紫皮大蒜 ， 這樣的大蒜才是比較好的 。
那紫皮蒜和白皮蒜到底有什么區別？為什么都說紫皮蒜更好呢？
買到家的大蒜這樣保存，更耐放不發芽！
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紫皮蒜和白皮蒜有什么區別？為什么紫皮蒜更好呢？
平時買大蒜的時候都能夠看到有兩種顏色的大蒜 ， 一種是白色皮的 ， 另一種是紫色皮的 ， 現在我們來詳細地了解一下這兩種顏色的大蒜 。
有些朋友可能覺得白皮的大蒜外表比較光亮 ， 應該比帶紫色的大蒜營養更豐富更好吃一點 ， 其實這種想法是錯誤的 ， 因為相對來說 ， 白皮大蒜里面的營養成分會比紫皮大蒜的營養成分會稍微低一些 。
買到家的大蒜這樣保存，更耐放不發芽！
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紫皮大蒜中含有的活性成分比較高 ， 抑菌效果比白皮大蒜要好很多 ， 味道也會更加辛辣一些 。 那大蒜之所以變成紫色的 ， 是因為紫皮大蒜里面含有更加豐富的花青素 。 和紫皮蒜相 ， 白皮蒜的味道會更加細膩 ， 口感也沒有這么辛辣 ， 適合吃不了太辣的朋友 。
其實 ， 兩者都是有很不錯的營養功效 ， 只不過是營養價值不同 。 白皮蒜中含有更加豐富的硒元素 ， 能夠起到一定的降低胰島素的作用 ， 適合糖尿病人食用 。 另外 ， 硒元素和鍺元素具有不錯的抗癌作用 。
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而紫皮大蒜含有的花青素較多 ， 多食用一定程度上能增加免疫力 ， 抗衰老 ， 預防心血管疾病 。 花青素能夠有助于預防與自由基有關的疾病 ， 包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎 。 同時它還有不錯的抗炎功效 ， 可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥 ， 也可以緩解花粉病和其它皮膚過敏癥 ， 增強動脈靜脈和毛細血管的彈性 ， 保護動脈血管內壁 ， 從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管 。
所以多食用紫皮蒜比白皮蒜 ， 對身體的好處更多！那我之前和大家說大蒜的時候 ， 有人說 ， 大蒜怎么保存才能更耐放更持久 ， 這不 ， 想到了辦法就告訴大家了 。
買到家的大蒜這樣保存，更耐放不發芽！
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買到家的大蒜這樣保存 ， 更耐放不發芽！
大蒜本身就是人們一年四季都會吃的常見食材 ， 但大蒜在日常的保存過程中很容易發芽變質 ， 所以大家一定要掌握正確的保存方式 ， 下面是對大蒜正確保存方式的介紹 ， 大家可以照做試試看 。
買到手的大蒜不要去掉外皮 ， 把它們全部綁在一起 ， 懸掛在陰涼通風的地方把它風干 ， 在這樣的環境中保存 ， 就能讓大蒜保存較長時間 ， 但時間長了以后 ， 大蒜會脫水 ， 口感會變得略差一些 。
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大蒜還可以放在密封的環境中保存 ， 在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個干燥無水的瓶子中 ， 然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方 ， 這樣可以抑制大蒜的呼吸 ， 能讓大蒜保存較長時間不變質 ， 而且大蒜中的水分也不會明顯流失 。
平時保存大蒜的時候 ， 還可以借助家中的茶葉 ， 在保存大蒜之前把茶葉放在紙巾上包起來 ， 然后把它放入到袋子中 ， 再把準備保存的大蒜也放到袋子中 ， 把袋子口扎好 ， 放在陰涼通風的地方 ， 茶葉在保存過程中會釋放茶多酚 ， 而茶多酚又具有明顯的吸濕作用 ， 它減抑制大蒜對濕氣的吸收也能防止大蒜出現變質 。
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如果有條件的話 ， 最好是下面的保存方式 ， 存放時間能更久 。