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藍莓餅干的做法

餅干生活百科

1、黃油60克，糖粉55克，蛋液30克，低粉120克，藍莓干20克 。
2、黃油軟化后，用電動打蛋器攪打幾十秒 。
3、加入糖粉，先攪拌一下，使糖粉融入黃油里，這樣再打發粉類就不會揚起來了 。
4、分次加入蛋液 。就是將雞蛋攪打成蛋液，每次往黃油里加一點，用電動器打一會，打到黃油全部吸收，再倒入一些蛋液繼續打，這就叫做分次 。這樣可以使黃油與蛋液充分融合 。如果全倒入會產生油水分離的現象 。
5、將低粉過篩一次，加入到黃油里，用刮刀拌勻 。
6、將面團大致拌起來，放入藍莓干，然后將面團揉勻，揉到干粉不明顯 。然后將面團放冰箱冷藏一小時，這樣可以使面團更凝固些，方便后續的操作 。
【藍莓餅干的做法】7、將面團取出后，上面隔一層保鮮膜搟開，這樣不怕面團會粘在搟面杖上 。然后可以用刀將面團切成大小一致的形狀，或者用餅干模來切割更好看 。然后放入已經預熱好的烤箱中層，上火180度，下火140度，烘烤15分鐘 。