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“顧”家營養餐丨擺脫濕熱困擾 請收下這份“祛濕”食療方案

健康知識養生常識

【來源：青島市市立醫院】
夏季高溫高濕 ， 加之現代人喜食生冷油膩、室內久坐以及熬夜等不良生活習慣 ， 導致很多人的脾胃運化功能失常 ， 令濕氣滲透到身體的各個臟器、關節、肌肉、皮膚等 ， 從而引發各種健康問題 。 今天 ， 東院營養科主任顧萍和大家聊聊“祛濕”吃什么 。
“顧”家營養餐丨擺脫濕熱困擾 請收下這份“祛濕”食療方案
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如果濕氣較重 ， 一般身體會有如下表現：
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外觀：
頭發和皮膚油膩 ， 或者局部皮膚干燥；顏面部或四肢水腫 。
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精神癥狀：
四肢乏力、頭腦昏沉、神情倦怠等 。
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排便情況：
大便不成形 ， 便溏 ， 容易粘馬桶 。
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消化道癥狀：
食量減少 ， 消化不良 ， 脾胃脹滿等 。
還會有胸悶氣短 ， 有的可有氣上沖胸的感覺 ， 甚至心臟出現各種問題 。
中醫講 ， “濕為萬病之源” 。 要想身體健康 ， 調攝養生祛濕當為首選 。 除了加強防濕措施如避免坐臥濕地、適當進行有氧運動減輕體內水濕困阻外 ， 飲食上也有一些注意事項：
01飲食清淡每日烹調用油限制在25~30克 ， 多選擇蒸、煮、燉、熘、拌等烹飪方法 ， 少食煎炸制品；食鹽不超過5克 ， 少選用雞精、味精、耗油、醬油等調味料 ， 宜選用花椒、八角、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味 。
02少食甜食甜食傷脾 ， 過量食用甜食會導致體內運化不通引起濕氣滯留 。 應遠離面包、餅干、蛋糕等精制甜點心 ， 盡量不喝含糖飲料 ， 每日添加糖用量最好控制在25克以下 。 需注意的是 ， 一些水果中含有大量果糖、葡萄糖及蔗糖等 ， 食用過多也不利于身體健康 。 建議成年人每日新鮮水果的攝入量在200~350克為宜 。
03少食生冷油膩食物寒涼會降低脾胃運化水濕的能力 ， 因此日常補充水分應選擇溫開水或涼白開 ， 勿用雪糕、冰水等冷飲代替 。 此外 ， 食用涼拌菜時 ， 最好在烹調時加入蔥姜等溫性調味料 ， 既能中和蔬菜的寒涼性質 ， 還可起到抑菌作用以預防生食常見的細菌性食物中毒的發生 。 火鍋、燒烤、油炸等高脂飲食模式既有能量攝入過剩風險 ， 又會加重胃腸道消化負擔 ， 故也應減少食用量 。
04食材選擇三餐中可適量加入淮山、芡實、薏仁、扁豆、赤小豆等食材以健脾利濕 ， 或選擇陳皮、青皮、草果等食材以理氣化濕 。 日常也可飲用藿香、佩蘭等茶水以芳香化濁 。
祛濕食譜推薦：
薏米紅豆芡實粥
材料
赤小豆、薏米、芡實 。
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做法
赤小豆和芡實冷水浸泡2小時以上 ， 或以熱水浸泡1小時 。 薏米文火炒至微黃 。 將赤小豆、芡實和薏米放入鍋內 ， 加水熬煮2小時 。
功效
利水消腫 ， 健脾益胃 ， 補腎益精 。
藿香茯苓鯽魚湯
材料
藿香10克 ， 茯苓20克 ， 生姜3片 ， 鯽魚一條 。
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做法
鯽魚兩面用少量食用油煎黃 ， 加入生姜、茯苓和開水 。 大火熬半小時后 ， 加入藿香和適量鹽調味 ， 再煮5分鐘即可食用 。
功效
芳香醒脾 ， 祛濕開胃 。