安眠藥|這3種食物可能含有重金屬，提醒家人要少吃，別等進醫院了才后悔( 二 ) 嬰兒|失眠

??3、動物肝臟
動物體內，肝臟是是營養素的集中營，但同時也是重金屬的聚集地。動物若食用不潔的水源或食物，很容易沉積在肝臟中。
建議選購是要選擇靠譜的超市，購買含有檢驗檢疫標志的產品，控制內臟食用量，每月最好不超過2次。
如果不小心攝入了重金屬超標的食物，會中毒嗎？
其實，若只是攝入微量的重金屬物質，身體內的金屬硫蛋白和谷胱甘肽等，就會和重金屬結合，從而使它們的活性失效，并隨著時間，從消化道排出體外，并不會對身體造成太大的傷害。
任何毒性反應，都要建立在“劑量”的基礎上，沒有絕對安全的食物，但也不能過度深信傳言。

??三、蘑菇、空心菜重金屬超標？還能吃嗎？
在民間，一直有不少說法稱蘑菇、空心菜等食物易吸附重金屬，導致重金屬超標，吃多了不但有毒還致癌，真的假的？
1、蘑菇會聚集重金屬？
蘑菇作為食用菌物質，其生長環境容易受到重金屬污染，因此相對綠葉蔬菜，其富集重金屬能力會相對高一些。但并不能依照這一點，就判斷“蘑菇含有較多重金屬” 。
有些大型真菌，比如“雙孢蘑菇” ，的確可能在生長過程中富集某些重金屬物質。
但我們日常食用的絕大多數蘑菇，都是在大棚中利用人工培育技術培養的，培養過程中嚴格控制環境，一般并不會含有重金屬物質。

??2、空心菜重金屬超標，是“毒中之王”？
空心菜被網傳為“毒王” ，稱其跟蔬菜比較，吸收了大量重金屬，而且還是空心的，最容易藏臟東西。
事實上，蔬菜重金屬是否超標，主要取決于土壤、水質及空氣。我國的農作物種植產地，都有嚴格的法律法規及規章制度，基本不存在重金屬超標的環境，因此上市的農作物并不存在這種情況。
雖然相對其他蔬菜，空心菜確實容易吸收重金屬，但有相關研究表明，空心菜對水質要求極高，在污水環境中根本不可能生長，所以市場上售賣的空心菜，并不會有重金屬超標的情況。

??金屬元素對于人類健康存在重大威脅，發生在歷史的案件，都在敲響著“警鐘” ，如果沒有做好“防控”工作，情況只會更糟糕，要知道，相對于治理速度，污染只會更快。
但是大家也不要輕易相信引起恐慌的言論，只要是正規超市、廠家生產的食物，還是可以放心食用的。

??參考資料：
[1
《吃口不含重金屬的飯菜，咋就這么難》.果殼.2021-03-25
[2
《有“風險”的4種高營養食物，吃夠這個量趕快放下筷子》.生命時報.2017-07-06
[3
《嚇一跳！常吃蘑菇會重金屬中毒？又該小編出場了》.科普中國.2019-01-22
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