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夏天 ， 最適合吃這菜 ， 酸辣開胃又減肥 ， 越吃越上癮 ， 兩天不吃就饞
【夏天|夏天，最適合吃這菜，酸辣開胃又減肥，越吃越上癮，兩天不吃就饞】最近天氣超熱 ， 算是入夏以來最熱的一段時間了 ， 熱的沒有胃口 ， 所以每頓飯都想來幾道開胃的酸辣菜 。 夏天來了 ， 也是最適合吃一些酸的 ， 或者辣的比較開胃 。 現在正是峨眉豆的季節 ， 峨眉豆也叫扁豆 ， 它是南方比較常見的一種豆 ， 6塊錢一斤 ， 在平時餐桌上最常吃到的峨眉豆大多數是炒著吃 ， 例如 ， 峨眉豆炒臘肉 ， 蒜香峨眉豆 ， 做法還是很簡單 ， 放入辣椒和蒜末一起燒制 ， 對于沒食欲的人來說 ， 這道菜是夏天必不可少的 ， 酸辣又開胃 。

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多吃峨眉豆也是有很多你想不到的好處 ， 它含有豐富的蛋白質 ， 還有人體所需的粗纖維 ， 祛濕不上火 ， 尤其是夏季濕氣都比較重 ， 把峨眉豆做成酸辣味 ， 能促進腸胃蠕動 。 把峨眉豆切成塊狀 ， 再和魔芋一起烹飪 ， 香辣又下飯 。 還因為峨眉豆的熱量低 ， 所以多吃也不易發胖 ， 和魔芋一起做 ， 再放入辣椒 ， 口感上很獨特 ， 可以增進食欲 ， 還能起到開胃的作用 ， 最關鍵的一點就是可以減肥 ， 現在生活條件好 ， 加上飲食不規侓 ， 久坐導致肥胖的人群就有很多 ， 特別是女人可以適當的吃一些峨眉豆 ， 比如可以嘗試用魔芋和峨眉豆一起烹制 ， 既能增強免疫力 ， 又有減肥的作用 ， 這樣把兩樣食材放在一起燒制 ， 開胃又減肥 ， 還可以治沒有胃口的您 。 最后快來看看是如何燒制的吧 。

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【峨眉豆燒魔芋】
食材：峨眉豆250克 ， 魔芋一塊 ， 小米椒三個 ， 蒜瓣兩個 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 食鹽

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做法：
第一步：峨眉豆用指甲把兩邊的老筋撕開 ， 然后再清洗干凈 ， 最后切成塊狀 ， 蒜米椒切碎 。 峨眉豆也可以換成四季豆 ， 荷蘭豆等 。

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第二步：魔芋切成塊狀 ， 然后焯水后撈出 ， 倒掉水后 ， 再把峨眉豆也焯一次水 ， 主要把峨眉豆的腥氣去除 。

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第三步：鍋里放入半鍋水 ， 這里水的量可以根據食材的量來定 ， 如果不喜歡喝湯可以少放一些 。 加入姜片 ， 蒜末 ， 米椒 ， 蓋上鍋蓋大火煮開 。

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第四步：待5分鐘后 ， 把峨眉豆和魔芋下到鍋中 ， 轉大火煮開 ， 再加入適量的鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 燜煮三分鐘 ， 最后裝碗待用 。

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清淡又好吃 ， 而且熱量也很低 ， 是不是特別的簡單呢？這菜不僅簡單 ， 還很適合這個夏季吃 ， 也是這個季節少不了的一道菜 。
峨眉豆略帶腥氣 ， 在烹飪時盡量放辣椒 ， 還有焯水 ， 這一步很重要哦不能省略 ， 這樣能達到去腥的效果 。
來源：小楊聊美食

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