【韭黃炒胡蘿卜的家常做法】第一、 韭黃收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
第二、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成絲 。
第三、 豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。蔥，姜，切成絲，備用 。
第四、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉絲翻炒 。
第五、 炒至肉絲顏色微白，放入蔥，姜 ， 翻炒 ， 放入少許料酒 。隨即放入胡蘿卜絲翻炒 ， 放入少許蠔油 。
第六、 炒至胡蘿卜絲變軟 ， 放入韭黃快速翻炒，放入鹽 。
第七、 韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺 。