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豆腐|婦女、兒童、老人易貧血！這種食物堪稱“補血之王”，比想象中更健康( 三 )

營養膳食豆腐山藥兒童健康缺鐵性貧血


4.倒入姜末、蒜末、蔥花 ， 淋入辣椒油 ， 拌勻 ， 倒入少許芝麻油 ， 調成味汁 。
5.將調好的味汁澆在鴨血上即成
雙菇炒鴨血
#材料：鴨血、口蘑、草菇、姜片、蒜末、蔥段各少許、鹽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量
做法
【豆腐|婦女、兒童、老人易貧血！這種食物堪稱“補血之王”，比想象中更健康】1.草菇洗凈切小塊；口蘑洗凈切粗絲；鴨血洗凈切小方塊 。
2.鍋中注水燒開 ， 加入鹽 ， 放入草菇、口蘑 ， 煮至斷生 ， 撈出 。
3.起油鍋 ， 爆香姜片、蒜末、蔥段 ， 放入焯煮過的食材 ， 翻炒幾下 。
4.淋入料酒、生抽 ， 炒至七成熟 ， 倒入鴨血塊 ， 注水 ， 加入鹽、雞粉 ， 炒勻調味 。
5.煮至熟透 ， 大火收汁 ， 倒入水淀粉 ， 炒勻 ， 盛出即成 。
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鴨血食用禁忌
食用鴨血沒有什么禁忌 ， 一般情況下 ， 身體健康的老人、兒童、孕婦均可食用鴨血 。
不過 ， 鴨血不宜過量食用 ， 否則可能使體內的鐵儲量過高 ， 并在臟器中沉積 。 一般來說 ， 一周食用鴨血不宜超過2次 ， 每次食用量不超過100克 ， 都是有益健康的 。
另外 ， 正在服用華法林的人群不宜食用鴨血 ， 因為華法林是一種維生素K拮抗劑 ， 而動物血含有維生素K ， 可能會抵消藥性 。