牛奶、雞鴨、紅肉中激素含量高嗎？到底能不能吃？ _健康小知識

雞鴨是打激素長大的
豆漿、豆制品不能喝
牛奶、黃油不能吃
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坊間流傳的各種各樣的忌口食物資訊充斥眼簾，大家都避之不及。其實根本的原因是因為對“激素”的焦慮和害怕。
這些真真假假的消息，讓人很難分辨，今天給大家一一道來！
常見的動物性激素有哪些？
◆奶類
所有的哺乳動物只有在孕期或者哺乳期才可能產奶，包括作為哺乳動物的人類。
雖然牛奶等奶中是含有微量的天然內源性雌激素的。但這些激素進入人體內大部分在肝臟中都會被分解，所以進入血液中的量幾乎可以忽略。
因此，不必談牛奶色變！

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但值得注意的是：初乳為哺乳動物產后短期內獲取的乳類，它的激素含量比普通乳高出數百倍。
◆肉類
凡是烹飪前呈現為紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉。早幾年已經被全世界各大權威組織定為：2A類致癌風險。這是因為紅肉的脂肪含量偏高，
如果長期大量攝入容易導致很多代謝及肥胖問題，而肥胖恰好是包括乳腺癌在內很多癌癥的風險因素之一。具體可以看之前發布的→（紅肉致癌嗎？乳腺病患者到底能不能吃？）

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◆禽類
“激素雞”的說法深入人心，但是其實這只是個謠言。雞本身就是生長周期較快的動物，正常來說平均的生長周期為42-48天，因此不必“談雞色變” 。
而且，我國獸藥管理條例第41條，明確規定禁止在飼料和動物飲用水內添加激素類藥品。打了“激素”不僅不能讓雞鴨快速長大，反而會增加雞鴨的死亡率。
只要是在正規渠道購買的雞鴨鵝等禽類，都是符合安全規定的。

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綜合以上，如果按激素量多少的排列來說：黃油＞蛋類>紅肉>奶類。對于爭議很大的禽類激素含量反而比較低。
目前雖然沒有確切的研究說明激素是導致乳腺癌的病因。但是GLP-1等激素水平與腫瘤等疾病風險正相關，動物性食物中的激素依然是專家們擔憂的危險因素。
乳腺姐妹們對于動物性食物中的激素，不必過分擔心，但在日常飲食中還是應該避免過多攝入。
飲食建議：
1.購買正規渠道的動物性食物。
2.注意飲食結構，下面幾種不推薦長期大量食用。
·每日黃油、牛油、豬油等動物油脂要限量；
·每日奶類攝入量推薦300~500克；
·除蛋奶以外的動物類食物推薦攝入量不超過200克。

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坊間流傳最廣的還有大豆含有激素，會致癌或復發。這是錯誤的！
天然的好激素：大豆
天然的植物雌激素，主要包括異黃酮、木脂素這些活性成分。它們的結構和人體雌激素相似，所以在進去身體后可以和體內的雌激素受體結合，有微弱的活性。
因此很多人誤以為或導致乳腺癌的發生或復發！其實在科普中說過很多次，這種雌激素活性是有[雙向調節功能]的！

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！如果體內雌激素低！那么它們可以去跟原先體內的雌激素受體結合，從而些微地增加一點雌激素活性。
！如果體內雌激素過高！它們會占領原先雌激素的位置，讓一部分雌激素失去作用，但因為植物雌激素本身活性較低，總體上有降低雌激素不良影響的作用。