立秋后，豬羊牛肉可以不吃，不如換它，口感細膩，鮮美嫩滑的爽口 _健康小知識

立秋后，豬羊肉靠邊站，它要多吃！高蛋白，營養滋補，簡單炒，特鮮美！
立秋過后，天氣也慢慢轉涼。天氣涼爽，人們的食欲相對于夏天會有所增加。立秋還是在三伏期間，天氣還是相對燥熱。夏季天氣熱，動不動就流汗，身體內的能量消耗大，營養流失快，夏季天熱，食欲差，吃的東西不多。

文章圖片
到了立秋，就要開始“貼秋膘”補充營養。立秋“貼秋膘”是以前老一輩流傳下來的習慣，就是到了立秋天氣相對涼爽，可以多吃營養食材補充體內所需，為身體存儲熱量，到很冷的冬季就不用擔心會冷。但是因為在這個階段的溫度也相對炎熱，不能吃太過油膩的食材，清淡滋補更適合。
豬羊肉選用不油膩的部分，但是價格都很高，特別是羊肉，一斤要45左右，價格確實不便宜，一家人每次買也要買300元左右，才能煮一盆，吃一頓，偶爾吃還是不錯，經常買比較不現實。豬肉最近又漲價了，而且有些部位會油膩，吃多不好吸收，也不好消化。所以，初秋，豬羊牛肉可以不吃，不如換它，口感細膩，鮮美嫩滑的爽口，簡單炒一炒，鮮美營養還滋補，我們家就很喜歡吃它。

文章圖片
這種食材就是田雞，養殖的田雞。這種價格很實惠，一斤10-15塊錢左右，買的時候就讓老板幫忙處理干凈，回家后洗洗干凈后就可以加入適量的姜片，簡單炒一炒，味道真的好極了。
田雞中含有豐富的蛋白質，微量元素，礦物質，鈣，磷，碳水化合物等營養成分。田雞有促進骨骼發展，美容養顏，滋陰養胃，滋補營養，健脾養胃，提高免疫力和增強抵抗力等好處，常吃對身體有一定的好處。田雞炒掌握好技巧，出鍋后的肉質細膩，很鮮美。今天我們就來分享這款美食的做法，不加太多的調味品，出鍋后全家搶著吃。

文章圖片
爆炒田雞
準備食材：
田雞，生姜，青椒，食鹽，雞精，醬油，食用油，食鹽
具體做法：
1.買田雞的時候讓老板幫忙處理好，回家后放在水中，將里面的xue水沖洗干凈，洗凈后的田雞撈出瀝干水分。田雞里面的血水要處理干凈，炒出來的味道鮮美，而且不會有腥味；

文章圖片
2.瀝干水分的田雞放在案板上，用刀放在案板上，用刀切成細塊，切好的放在盤中備用。切的時候不用切太細，要不然炒熟后，田雞手會散掉；

文章圖片
3.準備好的青辣椒放在水中，表面用食鹽搓洗干凈。用清水沖洗干凈，洗凈后放案板上切細條狀，切好放在盤中備用。生姜洗凈，放在案板上切成細片，切好放在盤中備用；

文章圖片
4.準備一個干凈的鍋，鍋中水分干后，倒入適量的油。生姜片倒入，小火煸炒，炒至微微焦香；

文章圖片
5.倒入切好的田雞塊，田雞里面含有的水分很高，下鍋炒的過程中要用大火快炒，炒的過程中會有汁水出來，正好用小火燜煮會兒。田雞口感好，但是煮的時候要煮熟才能食用；

文章圖片
6.加入食鹽，雞精，還有適量的醬油。醬油有增香提味的好處，而且還有上色，做出來顏色好看，口感好。放著燜煮7-8分鐘。炒至快熟后，倒入切好的青椒條，再用鏟子將鍋中食材翻炒均勻，汁水收干后即可關火出鍋。