1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈 。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗 。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右 。
2、淮山豬肚湯做法：淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗干凈 。
3、野生的淮山，口感真的很不錯 。
4、湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨里的精華出來 。
5、煲開了改小火煲 。煲2小時撈出豬小肚 。
【究竟豬小肚煲什么湯好】6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味 。原汁原味 。
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